Bánh sữa chua là một món ăn vặt hot từ Đài Loan được nhiều bạn trẻ ưa chuộng trong thời gian trở lại đây. Với nguyên liệu đơn giản và thường có sẵn trong căn bếp của bạn, hãy cùng tham khảo ngay 7 cách làm bánh sữa chua đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn dưới đây.
1. Các Loại Bánh Sữa Chua
Ngoài vị bánh sữa chua truyền thống thông thường, mình muốn bật mí với bạn thêm một số loại khác với hương vị mới lạ siêu ngon khác nữa:
- Bánh sữa chua chiên giòn
- Bánh sữa chua hấp
- Bánh sữa chua ăn dặm
- Bánh sữa chua phô mai
- Bánh sữa chua nướng
- Bánh sữa chua sầu riêng
Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món bánh “ăn là ghiền” này luôn thôi nào!
2. Cách Làm Bánh Sữa Chua “Dễ Không Tưởng”
2.1. Cách Làm Bánh Sữa Chua Chiên Giòn
Vị giòn rụm hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của bánh chiên xù khiến đây trở thành món ăn “đỡ buồn miệng” yêu thích của nhiều học sinh, sinh viên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 – 3 gói sữa tươi không đường
- 20ml sữa đặc
- 14 – 15 lát bánh mì sandwich
- 3 quả trứng gà
- 1 – 2 miếng phô mai con bò cười
- 1 gói bột chiên xù
- Nguyên liệu khác: 5gr bơ lạt, 1 tuýp nhỏ vani, 10 gram bột bắp/bột năng, 15gr đường
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn đập 1 quả trứng gà chỉ lấy lòng đỏ sau đó trộn hỗn hợp: lòng đỏ + đường + sữa đặc + bột bắp đã chuẩn bị sẵn rồi đánh cho đều.
- Nấu sữa và để nhiệt độ ấm đổ từ từ vào tô trứng rồi khuấy đều tay. Lưu ý, không nên để sữa quá nóng dễ làm chín trứng sẽ xuất hiện hiện tượng tách nước. Tiếp theo, bạn lại đổ sữa chua vào khuấy tiếp. Đổ hỗn hợp vào nồi rồi bắc bếp nấu và khuấy liên tục cho đến khi sệt lại. Khi hỗn hợp còn nóng bạn thả vào phô mai, bơ lạt, vani và đảo đều tiếp.
- Cho nhân bánh vừa làm xong vào 1 tô mới và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Khi nhân bánh nguội thì cho nhân vào túi bắt kem.
- 2 quả trứng gà còn lại đánh tan cho vào 1 chén, 1 chén khác là bột chiên giòn. Bạn nhúng bánh vào trứng gà trước rồi nhúng vào bột chiên giòn. Cứ lần lượt như vậy đến khi hết số bánh đã làm.
- Bạn lấy chảo bắc lên bếp và cho dầu ngập bánh. Dầu sôi thì bạn cho bánh vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt, giòn rụm.
2.2. Cách Làm Bánh Sữa Chua Hấp
Bánh sữa chua hấp rất giàu dinh dưỡng đặc biệt cho các bé ăn như món tráng miệng. Để đảm bảo vệ sinh và an toàn, các mẹ có thể tham khảo công thức sau đây. Đây đều là những nguyên liệu đơn giản dễ tìm trong nhà bếp.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 – 2 hộp sữa chua
- 50gr bột mì
- 2 quả trứng
- Nguyên liệu khác: Cam/chanh, 15gr đường, ½ muỗng muối
Cách làm:
- Bột mì cho vào tô, bỏ thêm muối, đường và đập trứng vào. Sau đó, bạn cho hết sữa chua vào trộn đều tay thành hỗn hợp sao cho sánh mịn.
- Vắt một vài giọt cam/chanh trong hỗn hợp trứng để khử mùi tanh. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ phía trên để thoát khí.
- Bạn có thể đặt tô vào nồi hấp cách thủy hoặc hấp bằng nồi cơm điện khoảng 20 – 25 phút. Kiểm tra mở nồi nếu dậy mùi thơm, bánh đặc lại thì bánh chín. Thông thường sau 25 – 30 phút bánh chín là cả nhà có thể thưởng thức rồi.
Tips: Bạn có thể cho một ít nho khô lên trên mặt bánh trước khi cho vào nồi hấp để bánh ngon hơn.
2.3. Cách Làm Bánh Sữa Chua Ăn Dặm – Dạng Khô Cho Bé Ăn Dặm
Về nguyên liệu, bạn chuẩn bị như công thức bánh sữa chua hấp. Các bước làm như sau:
- Bạn khuấy đều hỗn hợp sữa chua + bột cốt dừa + bột bắp. Sau đó lấy lòng trắng trứng đánh bông với một chút nước cốt chanh và đường.
- Tiếp tục trộn 2 hỗn hợp sữa chua và trứng vừa làm thành 1 tô. Bạn nên đảo đều từ dưới hất lên để tránh làm vỡ bọt khí, rồi cho vào túi bắt kem.
- Chuẩn bị 1 cái mâm có lót giấy nến và nặn bánh thành hình mà mình yêu thích. Làm nóng lò nướng 10 phút trong nhiệt độ 170 độ C, tiếp theo bạn cho bánh vào lò nướng khoảng 1 giờ với nhiệt độ 110 – 120 độ C. Vậy là chỉ chờ bánh chín rồi thưởng thức ngay thôi.
2.4. Cách Làm Bánh Sữa Chua Đài Loan Với Sandwich
Nguyên liệu:
- 14 – 20 lát sandwich
- 8 miếng phô mai con bò cười
- 1 hộp sữa chua không đường hoặc có đường tuỳ sở thích
- Nguyên liệu khác: 2 muỗng canh sữa đặc, 10gr đường, 1 muỗng canh sốt mayonnaise
Cách làm:
- Trước hết, bạn cắt bỏ 4 cạnh rìa của bánh chỉ lấy phần bánh bên trong. Sau đó, bạn dùng chày cán bột cán mỏng nhưng đừng quá mạnh tay, vì bánh bị mỏng quá sẽ dễ rách khi bỏ nhân vào.
- Gấp đôi bánh thành hình chữ nhật nhỏ, thấm 1 ít nước ở mép 2 cạnh bánh (1 cạnh dài, 1 cạnh ngắn). Bạn có thể dùng nĩa ấn để các mép dính lại, chừa 1 cạnh ngắn còn lại để cho nhân sữa chua vào.
- Bạn trộn đều tô hỗn hợp gồm sữa chua + sữa đặc + sốt mayonnaise. Bật bếp đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi sắp sôi thì thả bột bắp/bột năng vào khuấy đều đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bột bắp có thể cho ít nước vào cho tan bột.
- Để nguội 70 – 80% thì cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 giờ. Cuối cùng, bạn lấy túi bắt kem ra và cho lượng nhân bánh phù hợp vào miệng vỏ bánh và dùng nĩa ấn lại cho kín hoàn toàn các cạnh bánh.
2.5. Cách Làm Bánh Sữa Chua Phô Mai
- Bạn cho nguyên liệu sữa chua + phô mai + đường + sữa đặc vào tô tạo thành hỗn hợp. Sau đó tán đều phô mai rồi lọc mịn hỗn hợp qua rây.
2.6. Cách Làm Bánh Sữa Chua Nướng
Về cách thực hiện tương tự như món bánh sữa chua ăn dặm cho bé. Tuy nhiên, lượng sữa chua và trứng cao hơn để thích hợp hơn cho khẩu vị người trưởng thành. Bánh nướng khi ra lò nóng nính, mềm dẻo, chua chua nhìn rất thích mắt. Hơn hết vị bánh cũng không làm bạn thất vọng đâu, ăn vào là mê liền cho xem.
2.7. Bánh Sữa Chua Sầu Riêng
Bạn làm tương tự trên công thức cơ bản bánh sữa chua truyền thống nhưng sẽ thay sốt mayonnaise bằng 1 – 2 múi thịt sầu riêng. Về phần nhân bánh, bạn tán nhuyễn thịt sầu riêng ra và cho vào cùng với sữa chua và sữa. Sau đó, bắc lên bếp nấu và hoàn thành bánh như công thức bình thường.
Cái vị chua ngọt của sữa chua xen lẫn mùi sầu riêng nhức nhối, quả là tuyệt phẩm đó. Loại bánh này mà làm ngay mùa sầu riêng thì ngon “quên sầu” luôn.
3. Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Sữa Chua Tại Nhà
- Khi đun nấu phần nhân bánh, không nên để lửa quá lớn để tránh gây khét dưới đáy nồi và làm sữa chua bị tách nước, giảm chất dinh dưỡng của bánh.
- Vì là bánh tự làm và không có chất bảo quản nên hạn sử dụng khá ngắn. Bạn có thể bảo quản bằng cách đậy kín phần bánh ăn không hết vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 ngày. Khuyến khích làm và ăn trong ngày để thưởng thức chiếc bánh ngon hơn.
4. Bánh Sữa Chua Bao Nhiêu Calo?
Bánh sữa chua Đài Loan là món bánh được đông đảo người dùng quan tâm. Tuy nhiên, liệu nguyên liệu bao gồm sandwich, sữa đặc, phô mai,… có gây tăng cân hay không?
Theo các chuyên gia, trung bình 1 chiếc bánh sữa chua chứa 50 calo, 7g carb và 1g chất béo. Như vậy, bạn có thể dễ dàng tính ra ăn bao nhiêu bánh thì bấy nhiêu lượng calo sẽ được dung nạp vào cơ thể. Một bữa ăn chính sẽ cần dung nạp 600 – 750 calo, nên việc có gây béo hay không phụ thuộc vào số lượng bánh bạn ăn.
Nếu bạn là fan của các món từ sữa chua, hãy thử món sữa chua trân châu Hạ Long hấp dẫn. Khi đến Hạ Long, bạn sẽ tha hồ thưởng thức những món đặc sản độc đáo như ruốc tôm Quảng Ninh, chả mực Hạ Long, trà sữa Hạ Long,…
Hãy ghé đến chuỗi nhà hàng của Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để thưởng thức những món ăn đa dạng và đẳng cấp. Vinpearl Resort & Spa Hạ Long cũng là địa điểm lý tưởng cho chuyến du lịch của bạn, với kiến trúc sang trọng, tiện nghi cao cấp và dịch vụ chuyên nghiệp.
>> Đặt phòng Vinpearl Resort & Spa Hạ Long để nhận mức giá ưu đãi nhất cho chuyến đi của bạn.
Đừng quên đăng ký thẻ hội viên Pearl Club miễn phí để nhận các ưu đãi đặc biệt:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
- Tích lũy nâng hạng và các ưu đãi khác
Bánh sữa chua là món ăn ngon, hấp dẫn đối với mọi lứa tuổi. Đặc biệt, món ăn còn có giá trị dinh dưỡng cao và giúp tốt cho tiêu hoá, giảm cholesterol trong máu. Mong rằng qua bài viết này, bạn đã nắm được 7 công thức làm món bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình của mình.
>> Đặt phòng tại Vinpearl Resort & Spa Hạ Long với mức giá ưu đãi nhất cho chuyến đi của bạn.
