Bánh mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản được làm từ bột nếp và đường. Bánh có vị ngọt, mềm, đàn hồi, thường được ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau. Dưới đây, Ecoeshop sẽ hướng dẫn cách làm bánh mochi đơn giản mà ai cũng có thể làm được, hãy tham khảo và làm cho người thân, bạn bè ăn nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ
Với bánh mochi đậu đỏ bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu như sau:
Bánh mochi đậu đỏ ngon dẻo mềm
Nguyên liệu làm bánh mochi đậu đỏ
- 100gr bột nếp làm bánh
- 150gr đậu đỏ
- 150ml nước lọc
- 20gr đường cát trắng.
- 20gr bột năng.
- 300ml nước cốt dừa.
- ½ muỗng cà phê.
- ½ muỗng vani.
Cách làm bánh mochi đậu đỏ
Làm nhân bánh:
Bạn cho đậu đỏ vào ngâm với nước ấm từ 1-2 tiếng, sau đó đem rửa thật sach, để ráo nước rồi cho đậu vào nồi, cho nước cốt dừa và nấu chín đậu. Khi đậu chín thì tắt bếp và để cho đậu nguội.
Dùng muỗng để nghiền đậu, trong quá trình nghiền bạn cho vani và đường, muối vào nhé. Sau khi nghiền xong bạn chia đậu ra từng phần theo số lượng bánh đã định sẵn và vo tròn lại để sang một bên.
Chuẩn bị bột vỏ bánh:
Cho bột nếp và bột năng vào trong tô lớn và cho nước lạnh vào nhào đến khi bột mịn, lưu ý rằng khi nhào bột cần đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.
Bạn cho bột vào hấp trong khoảng 20 phút, lửa vừa cho bột kín đều. Hấp bột lần 1 xong, bạn nhấc bột ra, trộn đều với 1-1.5 chén đường kính cho thật đều để vỏ bánh có được vị ngọt đặc trưng rồi lại cho bột vào hấp tiếp khoảng 20 phút nữa, bột chín hãy lấy ra và để nguội.
Xem thêm: Cách Làm Trà Tắc Sả Thanh Nhiệt Mùa Hè Cực Đã
Tạo hình bánh:
Lấy 1 lượng vừa đủ bột đã chín tạo hình tròn rồi ấn dẹt sau đó cho nhân vào giữa và gói tròn lại cho kín nhân. Tiếp đó, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng lại là có thể lấy ra thưởng thức được.
Bánh mochi với lớp vỏ dai, dẻo thơm nhẹ của mùi nước cốt dừa, khi cắn miếng bánh lớp vỏ kết hợp với đậu đỏ sẽ có vị bùi khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Cách làm bánh mochi nhân kem tươi
Nguyên liệu chuẩn bị
- 80g bột nếp.
- 20g bột năng hoặc bột bắp.
- 200ml sữa tươi.
- 30g bơ mặn.
- 250ml whipping cream.
- 30g đường bột.
- 40g đường cát.
- ¼ muỗng café vani.
- Một ít cream cheese hoặc bánh oreo tùy từng khẩu vị.
Cách làm bánh mochi nhân kem tươi
Bước 1: Sơ chế và trộn bột bánh mochi
Cho vào tô 60g bột nếp, bột bắp, đường, sữa tươi vào trộn đều cho bột hòa quyện, tan mịn. Sau đó, bắc 1 nồi nước sôi, bạn mang hỗn hợp lọc qua rây cho mịn và đem đi hấp trong 40 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 20g bột nếp vào chảo và rang đều trong 10 phút thì tắt bếp đổ ra chén để chút nhào bột không bị dính tay.
Bước 2: Nhào bột làm vỏ bánh
Qua 40 phút, bạn lấy tô bột nếp ra và trộn lên đến khi bột hơi dẻo thì cho 30g bơ mặn, tiếp tục nhồi bột đến khi bột nếp thấm hết bơ. Lấy khối bột ra đặt trên miếng nilon thực phẩm, nhồi tiếp đến khi dẻo hoàn toàn thì gói lại đặt sang một bên.
Bước 3: Làm nhân kem tươi cho bánh
Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho vào 250ml kem tươi, 30g đường bột và dùng máy đánh lên đến khi hơi bông thì thêm vào ½ muỗng cafe vani. Tiếp đó, bạn đánh ở tốc độ cao tới khi kem bông cứng, dính cục thì dừng. Múc kem vào hộp cho vào tủ lạnh ngăn mát để làm lạnh.
Bước 4: Làm bánh mochi nhân kem tươi
bạn chia khối bột đã nhào thành từng phần nặng 40g đến 50g. Sau khi chia đều, bạn nhồi từng khối cho dẻo tròn. Lót miếng nilon phía dưới, cây cán bột bạn cũng bao nilon lại luôn để tránh dính. Đặt khối bột lên miếng nilon và cán dẹt.
Thoa một lớp bột nếp rang lên bề mặt và lật mặt bánh lại, cho một thìa canh nhân kem tươi. Bạn gấp nếp miệng bánh và gói lại, rắc thêm ít bột nếp rang để tránh bị dính. Sau cùng, bạn làm tương tự đến hết bột và nhân, thế là có thể dọn ra thưởng thức món bánh mochi này rồi.
Xem thêm: Cách Xay Rau Diếp Cá Làm Nước Ép Đẹp Dáng Đẹp Da
Hướng dẫn làm bánh mochi nhân đậu xanh
Cách làm bánh mochi nhân đậu xanh vừa nhanh vừa dễ làm
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu xanh
- 110g bột gạo nếp làm bánh.
- 20g bột gạo tẻ.
- 15g dầu thực vật.
- 45g đường.
- Nước.
- 1.5 thìa cafe bột nếp rang chính và 1.5 thìa cafe đường xay để làm bột áo.
- 50g đậu xanh sạch vỏ.
- 20g nước cốt dừa.
- 20-25g đường.
Cách làm bánh mochi đậu xanh
Bước 1: Làm vỏ bánh mochi
Rây bột nếp, bột gạo và đường vào trong một tô lớn, cho 100ml nước và dầu thực vật vào, dùng với lồng khuấy cho đến khi bột tan hết. Lọc lại qua rây để loại bỏ những vụn bột.
Cho bột vào nồi, quầy bột ở lửa nhỏ nhất cho tới khi bột chín, khuấy đều tay và liên tục để bột không bị vón cục và khê. Nếu khi khuấy thấy bột bị vón cục thì bắc xuống bếp, khuấy liên tục cho bột tan rồi mới đưa lên bếp đun nhỏ lửa nhất, khuấy cho tới khi bột chín là được. Khi bột chín cho ra chén, để nguội bớt thì dùng dao chia bột bánh thành các phần, mỗi phần khoảng 27-29g.
Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho mềm rồi rửa sạch hấp chín rồi xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, trộn thêm chút nước cốt dừa, dầu ăn và đường, sên với lửa nhỏ nhất cho đến khi hỗn hợp đậu xanh đặc, dẻo quánh không còn dính chảo nữa là được. Để đậu xanh nguội bớt rồi chia nhân thành những miếng nhỏ, vo tròn lại để riêng.
Bước 3: Nặn bánh
Khi bột bánh còn âm ấm thì bắt đầu nặn bánh, chuẩn bị một miếng giấy bóng kính mỏng, cho viên bột vào giữa, dùng một miếng giấy bóng khác ép bột cho dẹt ra rồi cho nhân vào giữa, gói lại, vê tròn. Lăn bột qua lớp bột áo, phủi cho sạch bột, thực hiện cho đến khi hết bột và nhân bánh.
Nặn bánh xong để vào khay đậy kín và để nơi khô mát, có thể để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bánh cứng nhanh hơn. Không để lâu hơn bánh sẽ bị khô cứng ăn không ngon.
{{https://ecoeshop.vn/collections/in-ly-giay-theo-yeu-cau}}
Hy vọng rằng, với những cách làm bánh mochi trên chuẩn vị, bạn sẽ có được món bánh cực ngon cho cả nhà thưởng thức. Hãy cùng Ecoeshop khám phá những món ăn tuyệt vời tiếp theo nhé!.
>>>Tham khảo các sản phẩm: in ly giấy, in cốc giấy, in tô giấy, in hộp giấy…TẠI ĐÂY
‘);-> $(“.hrv-prv-detail-score”).hide(); $(‘ Viết đánh giá’).appendTo(‘#hrv-product-reviews-summary .flex’) }else{ $(‘ Viết đánh giá’).appendTo(‘#hrv-product-reviews-summary .flex’) } } $(“#dvRating i”).attr(‘class’,’star-off-png’) if($(“#dvRating i.star-on-png”).length === 0){ $(“.emotion”).attr(“class”,”emotion default”) } $( “#dvRating” ).click(function() { var numstar = $(this).find(“i.star-on-png”).length if(numstar === 1){ $(“.emotion”).attr(“class”,”emotion very-angry”) }else if(numstar === 2){ $(“.emotion”).attr(“class”,”emotion angry”) }else if(numstar === 3){ $(“.emotion”).attr(“class”,”emotion normal”) }else if(numstar === 4){ $(“.emotion”).attr(“class”,”emotion happy”) }else if(numstar === 5){ $(“.emotion”).attr(“class”,”emotion very-happy”) } });
