Cách Làm Bánh Dày Từ Gạo Nếp

Bánh dày là một món bánh truyền thống của người Việt Nam, mang trong mình hương vị đặc trưng và cuốn hút. Với lớp vỏ bánh dai dai và nhân đậu xanh thơm ngon, món bánh này khiến nhiều người say mê. Qua bài viết dưới đây, tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh dày từ gạo nếp, để bạn có thể tự tay thực hiện món bánh thơm ngon này tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

chọn gạo làm bánh dày

Để làm bánh dày, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Gạo nếp: 500gr
  • Đậu xanh xát vỏ: ½ bát ăn cơm
  • Gia vị: Muối, đường
  • Dầu ăn
  • Lá chuối
  • Chày, cối

2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

  • Đầu tiên, để có được một mẻ xôi bánh dày ngon, chất lượng của xôi là yếu tố quyết định hương vị của bánh. Bánh dày có thể làm từ bất kỳ loại gạo nào, nhưng gạo nếp là lựa chọn tốt nhất. Hãy chọn gạo nếp ngon và sau đó rửa sạch để loại bỏ hết đất, cát, và hạt sạn.

Ngâm gạo nếp với nước ấm

  • Ngâm gạo nếp trong nước lạnh pha muối và để qua đêm (6 – 8 tiếng).
  • Sau khi ngâm, đổ gạo ra để ráo nước.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Dụng Cụ Làm Bánh Bao

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

  • Đậu xanh cũng cần được chọn lựa kỹ. Hãy chọn đậu xanh hạt nhỏ, cứng, ruột vàng. Bạn có thể mua đậu xanh đã được xát vỏ sẵn để tiết kiệm thời gian.

Ngâm đậu xanh với nước

  • Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho đậu nở to.
  • Sau khi đậu nở, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Làm bánh dày từ xôi

  • Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi và nấu. Sau khoảng 10 phút, mở nắp và rưới một ít dầu ăn lên bên trên xôi, sau đó đảo đều bằng muôi để xôi thấm dầu. Đậy nắp và hấp đến khi xôi chín, mềm dẻo.

Cho gạo nếp vào cối giã thật nhuyễn

  • Khi xôi chín và nóng, cho xôi vào cối và giã đến khi xôi nhuyễn ra thành một khối mịn, giống như bột nếp. Đây là công đoạn đòi hỏi kiên nhẫn và kiên trì, xôi phải thật nhuyễn để bánh dày ngon và không bị gợn.
  • Bạn cũng có thể cho xôi vào máy trộn bột và sử dụng chân quay dẹt ở tốc độ 6 để đánh xôi cho đến khi thu được bột mịn (khoảng 8 phút).
  • Cho bột xôi đã giã hoặc máy trộn vào một bát và nhào lại bằng tay thật kỹ. Nếu bột bị dính tay, bạn có thể thêm dầu ăn vào.
  • Khi bột mềm dẻo, chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau.

Bước 4: Làm nhân đậu xanh

  • Rửa sạch đậu xanh và cho vào nồi để nấu.
  • Khi đậu chín, bạn cho đậu vào cối và giã cho đến khi đậu thật nhuyễn, mịn.
  • Để làm bánh dày thêm phần thơm ngon, bạn có thể chia nhân đậu thành 3 phần bằng nhau: 2 phần để làm nhân bánh, 1 phần để rắc bên ngoài.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Bánh Mì Nướng đơn Giản Tại Nhà

Viên nhân đậu xanh

  • Trộn đậu xanh với một ít đường để tăng thêm hương vị. Sau đó, viền đậu xanh thành những viên tròn sao cho vừa với phần bột.
  • Mỗi viên đậu xanh cần đảm bảo không quá mềm hoặc quá đặc, có độ mềm, dẻo vừa phải.
  • Để tránh đậu xanh dính tay, bạn có thể thoa nhẹ một lớp dầu ăn lên tay trước khi viên đậu.

Bước 5: Nặn bánh dày

  • Vo tròn những phần bột thành hình dẹt, mỏng bằng tay. Sau đó, cho viên đậu vào phần giữa và túm lấy phần rìa ngoài để bọc kín viên đậu. Dùng tay nặn kỹ cho đến khi không nhìn thấy chỗ nào trên bánh hở ra nữa.

Cho nhân đậu vào bánh để gói

  • Tiếp theo, ấn dẹt bánh một lần nữa giống như bánh dày mua ngoài hàng và đặt lên lá chuối.
  • Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 6: Thưởng thức

  • Xếp bánh lên đĩa và rắc phần đậu xanh đã chuẩn bị lên xung quanh mặt bánh.
  • Bạn cũng có thể lăn bánh qua mè rang để tăng thêm hương vị.
  • Đó là cách làm bánh dày từ gạo nếp. Thưởng thức những chiếc bánh dày thơm ngon, màu trắng của bánh kết hợp với màu vàng của đậu xanh, tất cả được bọc trong một màu xanh lá chuối thật bắt mắt.

Cùng trải nghiệm công thức đơn giản này và làm cho bữa sáng gia đình thêm phần phong phú. Chúc bạn thành công!

Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Làm Bánh Pizza Bằng Phô Mai Con Bò Cười

Xem thêm: Những loại bánh dày ngon

Bài viết tham khảo: Bánh dày u Chuyên