Chào mừng đến với Chang’s House, nơi chúng ta sẽ khám phá bí quyết làm bánh mì Sandwich Kinh Đô. Bạn đã từng thưởng thức món ăn này chưa? Nếu chưa, hãy cùng Chang đi vào bếp và tìm hiểu cách làm bánh mì thật ngon nhé!
Nguyên Liệu:
- 3g hoa đậu biếc khô
- 80g nước nóng
- 320g bột mì số 13
- 50g đường
- 5g men khô instant
- 1/2 tsp muối
- 1 quả trứng
- 160g sữa
- 30g bơ lạt
Cách làm:
Chuẩn bị hoa đậu biếc và nhồi bột
- Ngâm 3g hoa đậu biếc khô với 80g nước nóng trong một thời gian ngắn.
- Trộn 320g bột mì số 13, 50g đường và 5g men khô instant trong một tô.
- Thêm 1/2 tsp muối, 1 quả trứng và 160g sữa vào tô và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Nhồi bột ở tốc độ trung bình trong 10 phút.
- Thêm 30g bơ lạt đã để mềm vào và nhồi bột ở tốc độ trung bình thêm 10 phút nữa.
- Chia bột thành 2 phần và vo tròn 1 phần bột. Đậy kín bột lại.
Tạo màu cho bột và ủ bột
- Lấy nước từ hoa đậu biếc đã ngâm.
- Trộn 3 muỗng canh nước hoa đậu biếc và 2 muỗng canh bột mì số 13, trộn đều.
- Thêm hỗn hợp trên vào phần bột còn lại và nhồi bột thêm 5 phút.
- Ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 1 tiếng tùy vào nhiệt độ).
Làm hình và nướng bánh
- Làm bớt bọt khí trong bột và cán bột thành hình chữ nhật có chiều ngang bằng kích thước khuôn.
- Đặt phần bột màu xanh lên trên phần bột màu trắng và cuộn tròn từ dưới lên.
- Dán mép bột thật chặt và cho vào khuôn kích thước 19,5 x 11,5 x 10cm.
- Đậy kín và ủ bột cho đến khi bột nở 80% của khuôn.
- Đặt bánh vào lò đã được làm nóng sẵn và nướng ở rãnh giữa của lò, nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút.
- Sau khi bánh chín, gõ vài cái xuống bàn và để bánh lên rack để nguội.
Kết quả
Bánh mì Sandwich Kinh Đô thơm ngon, mềm mại và có vị ngọt nhẹ, phù hợp để ăn sáng hay chấm sữa. Hãy thử làm món bánh này và khám phá hương vị tuyệt vời của nó. Cảm ơn bạn đã theo dõi, hẹn gặp lại trong những video tiếp theo của Chang’s House!
Nếu bạn thích công thức này, hãy cho Chang một nút like và share để chia sẻ niềm vui nấu nướng!
