Vị ngọt mềm, bông mịn của bánh bông lan, kết hợp cùng với hương vị quyến rũ của nho khô khiến món bánh bông lan nho khô trở thành một trong những món bánh “tủ” của không ít người. Công thức làm bánh bông lan nho khô cũng khá đơn giản, vì thế, nếu bạn muốn tự tay làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà thì ngại gì không thử sức ngay nhỉ?
Lượng nguyên liệu này sẽ phù hợp để bạn làm một chiếc bánh bông lan với khuôn bánh có đường kính 22cm nhé!
Bánh bông lan từ lâu đã là một món bánh được nhiều người ưu ái yêu thích vừa hương vị thơm ngon, hấp dẫn của mình. Đặc biệt, món bánh này còn không hề kén người ăn, từ trẻ nhỏ cho đến người già, ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức được. Cũng chính vì thế mà không ít các mẹ luôn băn khoăn tìm cách làm món bánh này để có thể tự tay làm bánh chiêu đãi cả nhà. Trong bài viết này, cùng khám phá cách làm bánh bông lan nho khô đơn giản, dễ làm và cực kì ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột mì: 100 gram
- Trứng gà: 4 quả
- Dầu ăn: 30 gram
- Sữa tươi: 30ml
- Nho khô: 60 gram
- Nước cốt chanh: 1 thìa café
- Rượu Rum: 1 thìa café
- Một chút muối
- Đường: 70 gram
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn bật lò nướng trước ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng 15 – 20 phút để làm nóng lò và giúp nhiệt độ trong lò được ổn định. Sau đó, chuẩn bị một chiếc âu lớn, rây bột mì cho mịn vào âu và cho nho khô vào ngâm trong rượu Rum.
Bước 2: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 chiếc chén sạch và khô ráo. Trong chén lòng đỏ, bạn thêm dầu ăn, sữa tươi vào và dùng phới lồng khuấy cho hòa quyện. Sau đó cho bột mì vào tô lòng đỏ và trộn thật đều cho tới khi không còn bột khô nữa là có thể dừng lại.
Bước 3: Cho lòng trắng trứng vào một chiếc tô to, sâu lòng, cho thêm một chút muối cùng với nước cốt chanh đã chuẩn bị vào, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp có dấu hiệu sủi bọt thì từ từ cho từng chút đường vào đánh cùng. Đánh cho tới khi hết phần đường và lòng trắng trứng đã bắt đầu bông cứng lên. Kiểm tra độ đạt của lòng trắng trứng bằng cách nhấc que đánh trứng lên và thấy có chóp nhọn là được.
Bước 4: Lấy khoảng 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông, cho vào tô hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2, trộn cho hòa quyện. Sau đó cho 2/3 lượng lòng đỏ còn lại vào, dùng spatula trộn đều theo phương pháp fold tới khi thu được một hỗn hợp mịn, mượt, có được độ bông nhất định thì có thể dừng lại.
Bước 6: Cho phần nho khô đã được ngâm cùng rượu Rum ở bước 1 vào hỗn hợp bột bánh, trộn đều thêm một lần nữa là được.
Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó dàn phẳng phần mặt bánh, gõ nhẹ để các bọt khí to vỡ bớt, giúp bánh không bị rỗ khi thành phẩm. Cho khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong vòng 50 – 55 phút là bánh chín.
Bước 8: Sau khi nướng xong bánh, bạn lấy bánh ta úp trên rack cho bánh nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn nhé!
Cuối cùng chỉ cần cắt bánh thành từng miếng rồi mời cả nhà thưởng thức thôi!
Khác với bánh bông lan cuộn trứng muối, cách làm bánh bông lan nho khô được hướng dẫn trong bài viết này đơn giản hơn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một mẻ bánh thơm ngon ngay trong bếp nhà mình để mời cả nhà đấy! Ngại gì không thử ngay nhỉ? Chúc bạn thành công!
