Chào mừng cô chú anh chị đến với kênh đặc sản quê tôi! Hôm nay, em xin chia sẻ cách làm bánh ít trần nhân tôm. Bạn sẽ thích cách làm mới này vì nó dễ dàng, ngon hơn và không ngán. Em sử dụng bột nếp và bột gạo để làm bánh, sau đó hấp để bánh vẫn giữ được hình dáng tròn đẹp và không bị mất nét.
Nguyên liệu:
- 400g bột nếp
- 50g bột gạo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 350ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1kg tôm
- 30g nấm mèo
- ớt và hành lá
- 250g đậu xanh
- củ cà rốt và củ cải trắng
Cách làm:
-
Trộn đều bột nếp, bột gạo và muối. Dùng nước ấm pha bột cho bột mềm và nở nhanh hơn. Thêm dầu ăn để bánh mềm và mịn hơn.
-
Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 đến 3 tiếng, sau đó nấu cho đậu chín. Đậu xanh khi ngâm sẽ giúp cho bánh có màu sắc đẹp và khi nấu nhanh chín hơn.
-
Rửa sạch tôm và bóc vỏ. Băm nhỏ nấm mèo, ớt và hành lá. Trộn tôm với nấm mèo và gia vị, sau đó xào cho tôm chín.
-
Vỗ nhân đậu xanh cho nhuyễn. Cho nhân và tôm đã chín vào nhau, trộn đều.
-
Đặt màng bọc thực phẩm lên bàn, lấy một lượng bột vừa, làm viên tròn và ép xuống. Đặt nhân vào giữa và gói lại.
-
Hấp bánh trong khoảng 10 phút đến khi bánh chín. Đậy nắp nồi và hấp với lửa vừa.
-
Chuẩn bị mỡ hành bằng cách cho dầu nhiều vào chảo, sau đó thêm hành lá đã cắt nhỏ. Nhắc xuống bếp để giữ màu xanh của mỡ hành.
-
Pha nước mắm chua ngọt nhẹ bằng cách trộn đường và nước sôi, sau đó thêm nước cốt chanh và ớt băm tùy thích.
-
Thưởng thức bánh ít trần thơm ngon cùng với dưa chua và nước mắm.
Bánh ít trần này có vỏ mỏng, bên trong là nhân thơm bùi của đậu xanh và tôm tươi. Mời cô chú anh chị thử cách làm này để có một món bánh ngon và thú vị. Chúc anh chị thành công!
