Bánh Tiramisu là một trong những món bánh ngon và phổ biến nhất trong ẩm thực Ý. Với lớp phô mai Mascarpone mềm mịn kết hợp với hương vị cà phê thơm ngon, bánh Tiramisu đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Ý trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh Tiramisu từng bước một.
Nguyên liệu
- 2 gram Chocolate đen
- 200 gram Bột cacao
- 10 gram Cà phê hòa tan
- 40 ml Sữa tươi
- 24 ml Dầu thực vật
- 10 gram Bột ngô
- 5 quả Trứng gà
- 150 gram Bột bánh ngọt
- 261 gram Đường
- 500 ml Kem tươi
- 400 gram Phô mai Mascarpone
- 25 ml Rượu Amaretto
- 10 ml Rượu Kahlua
- 80 gram Đường bột
Cách làm bánh Sponge đen
- Kết hợp 40ml sữa tươi và 24ml dầu thực vật. Trộn đều.
- Trộn 49 gram bột bánh ngọt và 6 gram bột cacao vào.
- Lắc bột qua cái rây.
- Thêm chút muối.
- Khuấy đều 2 quả trứng và 56 gram đường.
- Trộn bột vào hỗn hợp trứng và thêm sữa.
- Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
Cách làm bánh Ladyfingers
- Lắc 65 gram bột bánh ngọt và 10 gram bột ngô qua cái rây.
- Thêm chút muối.
- Tách 3 quả lựu đỏ
- Khuấy đều 3 quả trứng còn lại và 75 gram đường.
- Thêm 3 quả lựu, bột vào hỗn hợp trứng và trộn đều.
- Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 7 phút.
Cách làm kem Mascarpone
- Khuấy đều 500ml kem tươi, 400ml phô mai Mascarpone và 80 gram đường bột.
- Thêm 25 ml rượu Amaretto.
Cách làm bánh Tiramisu
- Pha sữa cà phê và kem Mascarpone.
- Tráng qua lớp bánh Ladyfingers ướt và sau đó là kem Mascarpone.
- Rắc lên mặt bánh bột cacao và phô mai đen.
- Thêm một lớp kem Mascarpone và bánh Ladyfingers.
- Tiếp tục thêm một lớp kem Mascarpone.
- Đặt bánh vào tủ lạnh trong 4-8 giờ và sau đó làm nóng xung quanh bánh.
- Rắc bột cacao lên mặt bánh.
Bánh Tiramisu rất thích hợp để bạn trổ tài làm trong các bữa tiệc, sự kiện đặc biệt hoặc chỉ để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm bánh Tiramisu theo công thức trên và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món bánh này!
