Xin chào các bạn đến với Phuongskitchen! Bạn có muốn thưởng thức một chiếc bánh tiêu thơm ngon với hương vị đặc trưng? Hãy cùng mình tìm hiểu công thức cách làm bánh tiêu với bột nở để có một chiếc bánh hoàn hảo nhé!
Công thức cho bột nở hoàn hảo
Đầu tiên, để tạo được bánh tiêu với độ xốp và hương vị đặc trưng, bạn cần có bột khai (Baker Ammonium, Ammonium Bicarbonate). Bột khai là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua, nếu không bánh sẽ trở nên khô cứng.
Chú ý đến độ hình dáng và độ dai dẻo của bánh
Một chiếc bánh tiêu hoàn hảo không chỉ cần có hình dáng đẹp mà còn cần có độ dai dẻo phù hợp. Bạn cần nhớ rằng bánh tiêu truyền thống không quá tròn ủm, mà phải có chút xíu ruột rễ tre để đạt được hương vị đặc trưng.
Bí quyết để bánh không bị chai cứng
Để bánh tiêu được giữ nguyên độ xốp và không bị chai cứng, bạn cần để bánh nguyên ngày mà không để ngoài không khí. Hãy bọc kín bánh trong túi nếu bạn không ăn hết.
Hướng dẫn cách làm bánh tiêu với bột nở
Để làm bánh tiêu với bột nở, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100g nước lọc ở nhiệt độ mát
- Men nở khô (instant dry yeast) 0.3g (có thể dùng 0.5g nếu ở nơi lạnh)
- 100g bột mì đa dụng với độ đạm 9.5 – 10%
- 170g sữa tươi nguội hoặc nước lọc
- 1 muỗng cà phê men nở khô (loại không cần kích hoạt)
- 150g đường (nếu ăn nhạt, có thể giảm xuống 130g)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 400g bột mì đa dụng
- 4g bột khai Baker Ammonium
Tiếp theo, làm theo các bước sau đây:
- Trong một tô, hòa men nở khô vào nước lọc mát.
- Thêm sữa tươi và đường vào tô.
- Sau đó, thêm bột mì và bột khai vào tô và trộn đều.
- Tiếp theo, nhồi bột trong vòng 7-8 phút cho đến khi bột trở nên mịn và không dính tay.
- Để bột nghỉ trong thau trong khoảng 30 phút, sau đó lấy bột ra bàn và nhồi mịn lại bằng tay.
- Chia bột thành 16 phần bằng nhau và vo viên.
- Khi vo bánh, lăn qua mè trước khi không cần dùng bột khô.
- Đậy kín bánh và để nghỉ trong 30-45 phút.
- Sau đó, cán bánh với bột mì khô.
- Rồi hãy chiên bánh trong dầu nóng ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh có màu vàng đều.
- Nhấp nhấp xung quanh để dầu nóng tràn vào bên trong giúp bánh nở đều hơn.
- Sau khi chiên xong, hãy để bánh nguội hoàn toàn và thưởng thức.
Kết luận
Cách làm bánh tiêu với công thức bột nở là một công thức đơn giản và dễ dàng áp dụng. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn trên để có một chiếc bánh tiêu thơm ngon và xốp mịn. Hãy thử và tận hưởng bánh tiêu tuyệt vời này nhé!
Hẹn gặp lại các bạn vào tuần sau với nhiều món ngon hấp dẫn khác từ Phuongskitchen!
