Panna cotta là món tráng miệng vô cùng hấp dẫn giữa cái nắng oi bức của mùa hè. Với độ mềm mịn, thơm ngon và cảm giác béo ngậy, bánh luôn khiến ta cảm thấy quyến luyến. Bạn đã từng thử làm món này tại nhà nhưng vẫn chưa đạt đúng vị như nhà hàng? Hãy tham khảo qua các cách làm Panna Cotta dưới đây để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị tại nhà.
1/ Cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon, chuẩn vị
Panna cotta là loại bánh ngọt với hương vị thơm ngon phù hợp với sở thích của nhiều người. Chỉ cần lưu ý đến những vấn đề sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm được chiếc bánh núng nính, mềm mịn và bắt mắt.
1.1/ Bí quyết làm bánh Panna Cotta thơm ngon
- Món bánh Panna Cotta rất dễ làm, nhưng nếu bạn không chú ý, có thể gặp phải tình trạng tách lớp trong quá trình làm. Để tránh điều này, hãy trộn đều tay khi tạo hỗn hợp sữa để đảm bảo sữa đồng nhất.
- Khi đun hỗn hợp, nên sử dụng lửa vừa để tránh nhiệt độ quá cao.
- Để bánh không bị tách lớp, trước khi rót hỗn hợp vào khuôn, bạn nên đánh đều tay một lần nữa ở nhiệt độ phòng.
- Kết hợp với các loại trái cây để tạo hương vị độc đáo cho bánh và bổ sung vitamin cho cơ thể.
1.2/ Những nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh Panna Cotta
- Whipping cream: 50ml – thành phần quan trọng tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon của Panna Cotta. Đừng bỏ qua hoặc thay thế thành phần này.
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Gelatin (khoảng 2 – 2,5gr) – có thể thay thế bằng 20gr gelatin dạng bột
- Tinh chất vani: 5ml – tạo mùi thơm cho bánh
- Đường: 30gr
Cách làm bánh Panna Cotta truyền thống đơn giản
1.3/ Các bước làm Panna Cotta truyền thống ngon chuẩn vị
Bước 1: Đầu tiên, ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút để làm mềm. Nếu dùng gelatin dạng bột, hòa vào 50ml sữa tươi và khuấy đều cho tan.
Bước 2: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường, whipping cream và sữa tươi vào nồi và khuấy đều. Hãy nhớ đun với lửa nhỏ. Khi nồi có dấu hiệu sôi lăn tăn, thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy cho gelatin tan hết. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Tiếp theo, thêm tinh chất vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 4: Chuẩn bị khuôn, ly hoặc chén theo sở thích của bạn, rót từ từ hỗn hợp Panna Cotta còn lỏng vào. Để tránh khí không khí lọt vào và làm khô mặt bề mặt, hãy dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng khuôn. Cuối cùng, để Panna Cotta trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại và có kết cấu dẻo mịn.
2/ Hướng dẫn chi tiết top 7 cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon
Mỗi người có sở thích khác nhau, vì vậy hãy tham khảo những cách làm bánh dưới đây để lựa chọn phương án phù hợp và tiện lợi nhất cho mình.
2.1/ Cách làm Panna Cotta sữa chua thơm ngon
Nguyên liệu: Chuẩn bị nguyên liệu giống như cách làm Panna Cotta truyền thống. Điểm khác biệt ở đây là chỉ cần thêm 250ml sữa chua không đường.
Cách chế biến:
- Thực hiện các bước như trong mục (1.3).
- Ở bước 3, khi thêm tinh chất vani vào hỗn hợp, bạn cũng thêm sữa chua và khuấy đều.
2.2/ Cách làm Panna Cotta xoài mềm mịn
Ngoài những nguyên liệu để chế biến Panna Cotta, bạn cần chuẩn bị thêm: 75gr xoài chín và 15ml nước lọc. Dưới đây là các bước làm Panna Cotta xoài thơm ngon:
Bước 1: Thực hiện các bước như khi làm Panna Cotta.
Bước 2: Hướng dẫn làm thạch xoài:
- Trong thời gian đợi phần thạch kem sữa đông đặc, bạn có thể chế biến phần thạch xoài.
- Trước tiên, ngâm 4g gelatin vào nước cho mềm, sau đó cho xoài vào máy xay nhuyễn.
- Cho nước, 4g đường và xoài vào nồi, đun ấm.
- Hoà gelatin đã ngâm vào hỗn hợp xoài, khuấy đều cho gelatin và đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thành Panna Cotta xoài:
- Cho phần thạch xoài lên trên lớp thạch kem sữa đã đông đặc, đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch xoài đông đặc hoàn toàn.
2.3/ Cách làm Panna Cotta kiwi thơm, dẻo
Nguyên liệu: Chuẩn bị các nguyên liệu giống như khi làm Panna Cotta, và cần thêm 2 quả kiwi chín và 10gr đường để làm mứt.
Cách làm Panna Cotta kiwi:
- Thực hiện các bước như khi làm Panna Cotta.
- Bước 2: Hướng dẫn làm mứt kiwi:
- Sơ chế kiwi: rửa sạch, gọt vỏ và xắt hạt lựu.
- Trên một chiếc chảo, cho 10gr đường và kiwi vào, sên cho đến khi kiwi sệt lại. Để nguội, sau đó đặt mứt kiwi trong tủ lạnh cho đông đặc.
Bước 3: Cho mứt kiwi lên mặt bánh để hoàn thiện Panna Cotta kiwi.
2.4/ Cách làm Panna Cotta đào thơm ngon, chuẩn vị
Nguyên liệu: Chuẩn bị các nguyên liệu giống như khi làm Panna Cotta, và cần thêm: 2 quả đào, 200gr soda đào, 6gr gelatin.
Cách làm Panna Cotta đào:
- Thực hiện các bước như khi làm Panna Cotta truyền thống.
- Bước 2: Sơ chế đào
- Rửa sạch đào, gọt vỏ và xắt hạt lựu.
- Chế biến 1 chiếc tô, cho 30gr soda đào và bột gelatin vào, khuấy đều rồi đun ấm.
- Lá gelatin đã ngâm mềm, vắt nước và cho vào hỗn hợp đào, khuấy đều cho gelatin và đường tan hoàn toàn.
- Bước 3: Hoàn thiện Panna Cotta đào
- Lấy khuôn Panna Cotta ra từ tủ lạnh, xếp lát đào theo chiều kim đồng hồ.
- Đổ 1 nửa phần soda đào qua rây vào khuôn bánh và bảo quản trong tủ lạnh trong 30 phút. Tiếp tục đổ phần soda đào còn lại.
- Đặt khuôn bánh trong tủ lạnh trong 2 tiếng để đông đặc hoàn toàn.
- Để lấy bánh ra, dùng khăn ấm đã vắt nước để bọc khuôn khoảng 1 phút rồi nhấc khuôn ra.
2.5/ Cách làm Panna Cotta bơ mịn, dẻo
Để làm bánh Panna Cotta bơ, bạn cần chuẩn bị 2 phần gồm: làm lớp Panna Cotta và làm lớp bơ sữa. Thực hiện các bước như khi làm Panna Cotta, và sau đó thực hiện công thức và cách làm lớp bơ sữa:
Nguyên liệu:
- 200gr bơ
- 200ml sữa tươi không đường
- 50gr đường
- 5gr gelatin
- 100ml kem tươi Whipping cream
- ¼ quả bơ để trang trí
Cách làm lớp bơ sữa ngon, bổ dưỡng:
- Cho bơ đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố và thêm 50ml sữa tươi không đường, xay nhuyễn.
- Chuẩn bị một nồi, cho bơ sữa đã xay nhuyễn, gelatin, 150ml sữa tươi không đường vào nồi và khuấy đều để hỗn hợp quyện.
- Lọc hỗn hợp để thu được kem sữa mịn mượt.
- Đổ lớp bơ sữa lên lớp Panna Cotta đã chuẩn bị trước đó và để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
- Trước khi thưởng thức, trang trí bánh bằng ¼ quả bơ hoặc hình tròn nho nhỏ từ kem bơ.
2.6/ Cách làm Panna Cotta kiểu Ý
Nguyên liệu:
- 480ml kem sữa béo (heavy cream)
- 1 lá gelatin
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng canh rượu rum đen
- 1 cây vani khô
- 2.5 muỗng canh đường
Cách làm:
- Cho lá gelatin vào nước lạnh khoảng 5-10 phút cho gelatin nở mềm.
- Lấy hạt vani bằng cách khứa đường trên cây vani khô để lấy phần hạt bên trong.
- Cho tất cả các nguyên liệu (đường, hạt vani, kem sữa) vào nồi và đun sôi.
- Thêm gelatin đã ngâm, rượu rum đen và khuấy đều.
- Lọc để có kem sữa mịn màng.
- Đổ kem sữa vào khuôn và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để đông lại.
- Trang trí bánh với mứt cherry trước khi thưởng thức.
2.7/ Cách làm Panna Cotta socola thơm ngon
Nguyên liệu: Bên cạnh các nguyên liệu để làm Panna Cotta, bạn cần chuẩn bị thêm 150gr sô cô la đen.
Cách làm:
- Bước 1: Băm nhỏ sô cô la đen và cho vào tô để hòa tan với hỗn hợp Panna Cotta.
- Bước 2: Thực hiện các bước như khi làm Panna Cotta.
- Bước 3: Thay vì để hỗn hợp sữa vào tủ lạnh, bạn thêm sô cô la đã băm nhỏ vào và khuấy nhẹ để tan hoàn toàn. Tiếp theo, đặt bánh vào tủ lạnh và hoàn thành Panna Cotta socola.
4/ Cách bảo quản bánh Panna Cotta
Panna Cotta dễ chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng, vì vậy khi bảo quản, bạn nên để trong ngăn mát của tủ lạnh để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm. Để tăng thêm trải nghiệm và thời gian sử dụng, hãy trữ bánh trong tủ bánh kem chuyên dụng SKIPIO, với những đặc tính ưu việt sau:
- Kích thước đa dạng để lựa chọn phù hợp.
- Kính tủ không đọng sương, bảo quản bánh ngọt trong môi trường tốt nhất.
- Cấu trúc vững chắc, làm lạnh nhanh và hiệu quả.
- Hệ thống làm mát bằng quạt với nhiệt độ ổn định.
- Sử dụng chất làm lạnh hiện đại để không gây bám mùi trên thực phẩm.
- Cách nhiệt an toàn và thân thiện với môi trường.
- Tiết kiệm điện năng với hiệu suất hoạt động cao và khả năng bay hơi gần như bằng 0.
Hãy tham khảo tủ bảo quản thực phẩm SKIPIO để trải nghiệm tốt nhất cho việc làm và bảo quản bánh Panna Cotta.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết các cách làm bánh Panna Cotta thơm ngon. Hãy nhanh chóng vào bếp để tự tạo ra những bánh thơm ngon dành tặng cho người thân của bạn.
NOTE: Bánh sẽ ngon hơn và dùng được lâu hơn khi được bảo quản trong tủ bánh kem SKIPIO, sản phẩm nhập khẩu chất lượng cao.
