Sầu riêng, quả đặc biệt và phổ biến ở các tỉnh Tiền Giang, Bến Tre và Đắk Lắk, không chỉ được ưa chuộng với hương vị đặc trưng mà còn chế biến thành món bánh sầu riêng ngàn lớp béo mịn hấp dẫn. Hãy cùng Bibi Healthy Bread tìm hiểu về cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp độc đáo này nhé!
1. Giới thiệu về món bánh sầu riêng ngàn lớp
Món bánh sầu riêng ngàn lớp có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm lừng béo ngậy. Tuy nhiên, một điều đặc biệt ở loại bánh này là sự kén người ăn. Nếu bạn không thích mùi vị của sầu riêng, có thể hơi khó ăn. Nhưng nếu bạn là fan cứng yêu thích mùi vị đặc trưng này, đây sẽ là món bánh siêu ghiền, siêu hấp dẫn.
Bánh sầu riêng được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như kem, đường, sữa, trứng để tạo nên độ mềm, mịn và sự hoà đồng vị. Loại bánh này phổ biến và được yêu thích bởi đa số mọi người. Bạn có thể mua bánh ngoài quán hoặc trên mạng, nhưng để tự tay chế biến cho cả nhà, hãy xem gợi ý dưới đây. Bibi Healthy Bread sẽ hướng dẫn bạn theo các bước đơn giản để có được món bánh ngon.
2. Cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp
Nhìn vẻ bề ngoài, có vẻ như món bánh sầu riêng ngàn lớp được chế biến công phu, cầu kỳ. Tuy nhiên, thực tế không khó lắm. Sau đây là các bước chi tiết bạn cần nắm rõ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g sầu riêng nghiền nhuyễn
- 150ml kem sữa tươi
- 200ml sữa tươi
- 6 quả trứng gà
- 200g bột mì
- Muối, bơ, nước lọc, mật ong
- Màng bọc thực phẩm, máy đánh trứng
Các bước làm chi tiết
Bước 1: Trộn bột
- Làm nóng bơ trên bếp cho đến khi bơ tan chảy, sau đó đổ ra bát.
- Lấy một cái bát tô lớn, đổ bột mì qua rây để bột được mịn hơn. Kế tiếp, cho lần lượt các nguyên liệu như trứng gà, muối, sữa tươi và bơ tan chảy vào bát rồi khuấy đều tay.
- Rây bột qua rây để loại bỏ những phần lợn cợn. Sau đó, thêm một chút nước lọc vào rồi khuấy đều bột để các nguyên liệu hoàn tan vào nhau.
- Bọc bát tô vào màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút để bột nghỉ.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Để làm nhân bánh, hãy để kem sữa tươi vào ngăn mát tủ lạnh trước. Sau đó, khi làm nhân bánh, cho kem sữa tươi vào một bát lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc đũa để khuấy đều tay cho đến khi kem sữa tươi bông mịn, đặc sệt.
- Khi kem sữa tươi đã đánh mịn, trộn sầu riêng nghiền nhuyễn vào và khuấy đều cho hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
Bước 3: Tráng bánh
- Đun nóng một lượng bơ vừa đủ trong chảo. Sau khi bơ tan chảy, lau đều mặt trong của chảo bằng giấy ăn. Để lửa nhỏ để tránh cháy và không chín đều.
- Đổ bột bánh vào chảo và tráng đều tay, nghiêng chảo theo một hình tròn để mặt bánh mỏng dẹt nhất. Khi mặt dưới đã chín, lật ngược mặt bánh để chín đều cả mặt trên và mặt dưới.
- Tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột. Khi bánh chín, gắp ra đĩa và xếp chồng lên nhau.
Bước 4: Làm bánh
- Đặt từng lớp bánh đã tráng ra một đĩa lớn hoặc thớt. Sau đó, phết nhân lên trên mặt bánh. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Sau khi xếp lớp bánh và nhân xen kẽ, bạn có thể trang trí bằng một số đường mật ong để tăng sự đẹp mắt của món bánh.
3. Yêu cầu thành phẩm
Sau vài bước đơn giản như trên, bạn đã hoàn thành món bánh sầu riêng ngàn lớp thơm ngon tuyệt đối. Để bánh ngon hơn, nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi thưởng thức.
Khi cắt thành từng miếng, món bánh toát lên mùi thơm hấp dẫn và khiến vị giác trở nên đê mê. Với vẻ ngoài bắt mắt cùng hương vị đặc trưng của sầu riêng kết hợp với các nguyên liệu khác như trứng, sữa và mật ong, món bánh này sẽ trở thành một trải nghiệm thú vị trong lòng bạn.
4. Mẹo để bánh sầu riêng ngàn lớp ngon hơn
Để có món bánh sầu riêng ngàn lớp thơm ngon, hãy chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Chọn sầu riêng có màu xanh rêu, ửng vàng và mùi thơm nồng nàn để đảm bảo không có hóa chất độc hại.
Ngoài ra, chọn những quả sầu riêng có cuống, nhựa, gai căng tròn đều, eo phình to và lộ rõ mũi để đảm bảo chất lượng và tươi ngon.
Khi tráng bánh, cần tỉ mỉ và cẩn thận để tránh rách bánh. Nên để lửa nhỏ và chín từ từ để bánh dai ngon hơn.
Một bí quyết nữa là khi phết nhân lên mặt bánh, hãy lấy một lượng vừa đủ và phết vào giữa bánh rồi dần dần dàn đều ra ngoài để tránh cho nhân tràn ra ngoài và gây mất thẩm mỹ của chiếc bánh.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng ngàn lớp thơm ngon tại nhà. Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu nướng chưa? Hãy lưu lại công thức này và chúc bạn thành công trong việc chế biến món bánh thơm ngon này. Xem thêm bài viết khác trên Bibi Healthy Bread.
