Thế giới bánh ngọt phong phú và đa dạng với vô số chủng loại và hương vị. Có những loại đơn giản, dễ làm nhưng cũng có loại chế biến công phu, phức tạp. Trong đó, bánh nhân socola là một trong những thử thách ngọt ngào mà ai cũng muốn chinh phục. Vậy bánh socola làm như thế nào? Làm nhân socola dễ không? Cùng đầu bếp của Bibi Healthy Bread học cách làm bánh nhân socola tan chảy ngon ngất ngây này nhé.
Nguyên liệu làm bánh nhân socola
- 35 gram bột mì
- 70 gram bột cacao
- 3 quả trứng gà
- 130 gram bơ lạt
- 260 gram socola
- 60 gram đường cát trắng
- Một chút muối
- Bột nở
- Tinh chất vani
Cách làm bánh nhân socola ngon ngây ngất
Bước 1: Chuẩn bị socola
Đầu tiên hãy bật lò nướng ở 200 độ C để lò kịp nóng khi bạn đã chuẩn bị xong nguyên liệu. Trong thời gian này, bạn cắt nhỏ socola đã chuẩn bị rồi để vào một tô thủy tinh chịu nhiệt. Sau đó cho vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây, lấy ra khuấy đều trong khoảng 1 phút. Bạn cũng có thể làm tan socola bằng cách đặt tô thuỷ tinh trên miệng của nồi nước đun sôi và nhớ trộn đều tay.
Hoặc để trực quan hơn, bạn có thể tham khảo những cách làm tan chảy socola như video dưới đây nhé:
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Cho bơ đã cắt nhỏ và đường xay vào hỗn hợp trên trộn đều cho đến khi không bị vón cục. Tiếp theo cho bột cacao vào khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
Bước 3: Kết hợp trứng và bột mì
Cho 3 quả trứng thêm một chút muối vào một tô khác dùng máy đánh trứng trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và bông lên. Từ từ cho bột mì vào, vừa rắc bột vừa khuấy đều.
Bước 4: Kết hợp các hỗn hợp trên
Từ từ cho hỗn hợp trên vào hỗn hợp socola tan chảy ở trên trộn đều. Lưu ý nên cho khoảng 1/3 trộn trước rồi mới dần dần cho hết lượng socola vào hỗn hợp. Làm như vậy để tránh tình trạng socola còn quá nóng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của hỗn hợp vừa tạo được. Sau đó cho thêm vani, bột mì vào trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 5: Nướng bánh
Chuẩn bị khuôn làm bánh, bạn lấy bơ quét đều xung quanh thành khuôn. Tiếp đó, bạn rắc bột quanh lòng khuôn. Điều này giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn khi đã nướng xong.
Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào từng khuôn đặt lên khay nướng bánh. Lưu ý rằng, bạn chỉ nên đổ khoảng 3/4 khuôn để tránh tình trạng bánh nở sẽ tràn ra ngoài. Bỏ bánh vào lò nướng đã chuẩn bị ở trên và nướng trong vòng khoảng 10 phút.
Bước 7: Thưởng thức
Khi bánh đã chín hãy lấy ra khỏi lò để nguội trong khoảng 3-5 phút rồi đổ ra đĩa để thưởng thức. Nếu thích cho thêm một lớp caramel bên dưới đĩa rồi mới đổ bánh, rắc thêm một ít đường bột, trang trí ít quả mọng hoặc kem vani để bánh thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Những lưu ý khi làm bánh nhân socola
Khi đổ hỗn hợp trứng vào socola, cần để ý xem socola đã nguội chưa và đổ từ từ vào. Bạn không nên đổ quá nhanh bởi sẽ làm cho hỗn hợp vón cục và giảm đi chất lượng của nhân.
Điểm khó nhất khi làm loại bánh này là căn chuẩn thời gian nướng bánh. Nếu lấy bánh ra quá sớm, bánh chưa chín thành sẽ không vững khi úp và sẽ bị sập. Còn ngược lại, nếu để quá lâu socola sẽ chín và không còn ở dạng lỏng nữa. Vậy nên cần phải cẩn thận chú ý thời gian nướng bánh trong khoảng 10-15 phút.
Hy vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn đã biết và làm được bánh nhân socola. Nếu gặp khó khăn trong quá trình lựa chọn nguyên liệu hãy liên hệ với Bibi Healthy Bread cửa hàng chuyên cung cấp mọi sản phẩm làm bánh hàng đầu được đầu bếp tin dùng.
Có thể bạn quan tâm:
- Khuôn silicon làm bánh: Những lưu ý khi chọn và sử dụng
- Cách làm mousse socola ngon đúng điệu chuẩn chuyên gia
- Bỏ túi ngay cách mua nguyên liệu làm socola cực đỉnh
