Chào mừng mọi người!
Vì nhận được nhiều yêu cầu từ các bạn,
hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức để làm
bánh bông lan. Loại bánh này không chỉ mềm mịn và nhẹ nhàng,
mà còn rất ẩm và ngon miệng.
Có một số bí quyết để tránh bánh bị co hay đổ.
Tôi đã tích lũy được kinh nghiệm quý giá này
từ chính bản thân mình. Vì vậy, chỉ cần làm theo
hướng dẫn từng bước của tôi để làm thành công bánh này.
Vậy, chúng ta bắt đầu thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5 quả trứng (khoảng 62-65gr mỗi quả)
- 60gr sữa tươi không đường
- 60gr dầu ăn
- 100gr bột mỳ
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100gr đường bột
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra
- Trộn đều lòng đỏ với sữa tươi
- Thêm dầu ăn vào và kết hợp đều
- Trộn bột mỳ vào hỗn hợp trên
- Thêm vani và khuấy đều
Bước 2: Đánh lòng trắng
- Thêm muối vào lòng trắng trứng
- Đánh lòng trắng với tốc độ vừa đến khi tạo được bọt mịn
- Thêm từ từ đường bột và tiếp tục đánh trong khoảng 1 phút
- Đánh đến khi tạo được đỉnh mềm, không quá cứng hay mềm
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp
- Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh và trộn vào lòng đỏ
- Kết hợp hai hỗn hợp lại với nhau bằng cách khuấy nhẹ nhàng
- Chuyển hỗn hợp trở lại tô chứa lòng trắng trứng và khuấy đều
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và lắc nhẹ để loại bỏ bọt khí
- Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 140°C trong 45 phút
Bước 4: Lấy bánh ra và nguội
- Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò và lật ngược khuôn bánh để nguội
- Khi bánh nguội hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn bánh
Cuối cùng, bạn đã có một chiếc bánh bông lan mềm mịn và thơm ngon.
Điều quan trọng là hãy thử và điều chỉnh nhiệt độ lò phù hợp với lò của bạn.
Hy vọng rằng mọi người sẽ thành công trong việc làm bánh này.
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy nhắn tin cho tôi.
Cảm ơn bạn đã xem. Hẹn gặp lại trong video tiếp theo.
