Bạn đã bao giờ muốn thưởng thức những chiếc bánh bông lan tuyệt hảo mà bạn có thể tự làm bằng lò vi sóng tại nhà chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng dễ dàng nhất. Đây là một cách hoàn hảo để bạn cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những món tráng miệng ngon lành.
Công thức làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng không chỉ tiết kiệm thời gian mà bạn còn có thể thực hiện tại nhà. Dưới đây là bước hướng dẫn chi tiết để làm bánh bông lan bằng lò vi sóng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì số 8: 100gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
- Trứng gà: 4 quả
- Đường bột làm bánh: 80gr
- Dầu ăn: 50ml
- Tinh chất vani: 2ml (có thể thay thế bằng 2 ống vani bột)
- Bột bắp (bột ngô): 30gr
- Bột nở: 3 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Nước cốt chanh: 3ml
- Muối: vừa đủ
- Các dụng cụ làm bánh như máy đánh trứng, lò vi sóng, rây bột,…
Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Để làm bánh bông lan bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1. Làm hỗn hợp bột
- Trộn bột mì, bột bắp, bột nở và muối. Rây để hỗn hợp bột được mịn, không còn vón cục.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng đỏ vào một cái bát lớn, thêm vani, dầu ăn và 40gr đường. Dùng máy đánh trứng đánh cho các nguyên liệu hòa quyện và có màu kem nhạt.
- Cho hỗn hợp bột vào lòng đỏ trứng và khuấy đều cho đến khi xuất hiện bọt khí. Tiếp tục trộn đều tay và cho sữa tươi không đường vào cho đến khi bột sánh mịn.
Bước 2. Đánh lòng trắng trứng
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí to. Sau đó, cho 40gr đường bột và vani vào và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp.
- Mẹo nhỏ: Chia đường thành 3 phần và cho từng phần vào lòng trắng trứng. Dừng một chút sau mỗi lần cho đường và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Việc này giúp đường bột tan nhanh chóng và hỗn hợp trở nên mịn màng.
Bước 3. Trộn bột và nướng bánh
- Cho hỗn hợp bột và lòng đỏ đã đánh vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã bông. Trộn đều để các thành phần hòa lẫn vào nhau.
- Lót giấy nến dưới đáy và xung quanh thành khuôn bánh. Đổ hết hỗn hợp vào khuôn, nâng khuôn và đập nhẹ xuống bàn để các phần bọt khí vỡ ra.
- Bật sẵn lò khoảng 5-7 phút ở nhiệt độ 170 độ để làm nóng lò. Sau đó, cho khuôn bánh vào chính giữa lò nướng trong khoảng 10-15 phút để bánh chín.
Mẹo: Đặt 1 nắp kim loại lên mặt trên khuôn bánh để tránh tình trạng bánh bị khô. Đổ bột vào khoảng ⅔ khuôn để khi nở, bánh sẽ đầy khuôn. Nếu không, bánh có thể trào ra ngoài khi nướng.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và úp ngược trong khoảng 3-4 phút để tránh tình trạng lõm hoặc xẹp bánh. Tiếp đó, lấy bánh ra khỏi khuôn, bóc bỏ giấy nến và cắt thành từng phần vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng cần đạt những yêu cầu thành phẩm sau:
- Bánh có màu nâu nhạt, xốp, mềm mịn, ẩm và thơm ngon.
- Bánh không bị xẹp, đàn hồi và có mùi thơm dịu nhẹ, không quá béo ngậy. Khi ăn, bánh có vị ngọt thơm, không gây cảm giác ngán.
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng có thể gặp một số lỗi phổ biến sau:
Bánh bị xẹp, lõm, viền ngoài chín nhưng bên trong còn sống
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ trong lò quá cao dẫn đến viền ngoài chín và nở nhanh, nhưng bên trong chưa đủ thời gian chín.
- Bánh bị lấy ra khỏi lò trước khi nướng đủ thời gian.
Cách khắc phục:
- Đảm bảo nhiệt độ trong lò không quá cao.
- Nướng bánh trong thời gian quy định, không lấy ra sớm hoặc muộn.
Bánh nở kém hoặc nở không đều
Nguyên nhân:
- Đánh trứng không đúng cách hoặc chưa đạt, dẫn đến bánh không thể nở đều.
- Hỗn hợp bánh để lâu ở ngoài không khí, làm giảm khả năng nở của bánh.
- Bột bị vón cục do không rây bột hoặc trộn bột quá mạnh tay.
Cách khắc phục:
- Đánh trứng đạt độ bông, khi đánh trứng xong, hỗn hợp tạo thành chóp là đạt.
- Nhẹ nhàng khi trộn bột với lòng trắng trứng để không làm mất bọt khí. Nên nướng bột ngay sau khi trộn xong, không để quá lâu ngoài không khí.
- Sử dụng đúng khối lượng nguyên liệu và tránh tình trạng thiếu hoặc thừa.
Bánh chưa chín đều, bột bên trong còn ướt
Nguyên nhân:
- Nhiệt độ nướng quá thấp hoặc không làm nóng lò trước khi nướng, dẫn đến bánh không chín đều.
- Đổ quá nhiều nguyên liệu chất lỏng như sữa, dầu ăn, nước chanh, nước cam,… làm cho bánh bết dính và không nở.
- Nướng bánh trong thời gian quá ngắn, bánh chưa kịp chín đã bị lấy ra khỏi lò.
Cách khắc phục:
- Luôn làm nóng lò trước khi nướng.
- Nướng trong thời gian quy định, không mở lò nhiều lần.
- Sử dụng đúng lượng nguyên liệu, tránh tình trạng thiếu hoặc thừa.
Bánh bị chai cứng, cháy, mặt bánh bị nứt
Nguyên nhân:
- Trộn quá nhiều bột dẫn đến thiếu nước, làm cho bánh nở kém và chai cứng.
- Nhiệt độ trong lò quá cao.
- Nướng quá thời gian quy định.
Cách khắc phục:
- Trộn bột đúng lượng, nhẹ nhàng và không quá kỹ.
- Nướng bánh trong thời gian quy định, tránh nướng quá lâu.
- Kiểm soát nhiệt độ lò, không để quá nóng hoặc quá thấp.
Với những bước hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ này, bạn đã sẵn sàng thực hiện những chiếc bánh bông lan nướng lò vi sóng thơm ngon rồi đấy. Nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, chúng ta hy vọng rằng bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nguồn: tuvaobep.com
