Bánh tiêu là một trong những món ăn trẻ con yêu thích nhất vào những năm tháng xưa cũ. Dù đã không còn thịnh hành như trước đây, nhưng cách làm bánh tiêu đặc ruột vẫn thu hút nhiều người để trổ tài khéo léo. Bánh tiêu đặc ruột thơm ngon đưa tôi trở về những ngày thơ dại của tuổi học trò. Hương thơm của bánh như một hơi thở ngọt ngào từ quá khứ, khiến tôi thưởng thức đồng thời nhớ về những kỷ niệm đáng yêu. Đã từ lâu rồi, mỗi khi trống trường vang lên, tôi vội vã tập trung sách vở và chạy đến chiếc xe đẩy đầy bánh tiêu thơm ngon chờ trước cổng trường. Tôi nhích nhẹ vào ghế đá và không thể kiềm chế được niềm vui khi nắm trọn chiếc bánh và hít thở hương vị của nó. Nhưng rồi, khi tôi lên đại học, sự khao khát về bánh tiêu dần xa nhạt và nhường chỗ cho nhiều món ngon khác của Sài Gòn. Nhưng một ngày nọ, tôi gặp lại một chiếc xe bánh tiêu giản dị, giống như ngày xưa, và tình cảm dâng trào trong lòng tôi.
Bánh tiêu vẫn còn nóng hổi, vàng ươm, thơm lừng, khiến tôi vui mừng và cười thật tươi như thuở còn nhỏ. Từ đó, tôi quyết tâm học cách làm bánh tiêu đặc ruột, để có thể tự tay trổ tài mỗi khi có dịp. Rất nhiều bạn bè của tôi đã thích mê sau khi thưởng thức và họ đã nhờ tôi hướng dẫn cách làm bánh tiêu sao cho đặc ruột mà vẫn giữ được lớp vỏ bánh xốp giòn. Nếu bạn cũng muốn có công thức làm bánh tiêu ngon, hãy không bỏ qua hướng dẫn dưới đây.
Nguyên Liệu Làm Bánh Tiêu
Hướng Dẫn Làm Bánh Tiêu Đặc Ruột Xốp Mềm Thơm Ngon
Cách Pha Bột Bánh
Đổ đường vào một tô nhỏ, thêm nước sôi và khuấy cho đường tan. Sau đó, từ từ thêm nước lạnh và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 50 độ C, sau đó thêm men nở và khuấy đều.
Tiếp theo, cho bột mì và bột nổi vào một bát to, trộn đều rồi tạo ra giếng nhỏ ở giữa bát. Đổ nước đường và dầu ăn vào giữa giếng bột.
Dùng nĩa khuấy bột và các nguyên liệu khác cho đến khi tạo thành một khối lớn. Rồi rắc một lớp bột khô lên bàn hoặc mặt thớt, lấy khối bột trong bát ra và gấp đôi nó lại. Dùng lòng bàn tay ấn xuống bàn, tiếp tục như vậy cho đến khi cảm thấy bột mịn và không vón cục, không nhão hay chảy xệ.
Nhồi bột làm bánh tiêu
Cách Ủ Bột
Lấy một ít dầu ăn và thoa lên trong một cái âu. Cho bột đã nhào vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Ủ bột từ 1 – 2 tiếng cho đến khi nở.
Sau khi ủ bột, dùng tay ấn nhẹ xuống và nhồi lại cho thật mịn. Chia khối bột thành nhiều viên nhỏ, lăn qua vừng rồi dùng thanh gỗ tròn để cán mỏng. Lưu ý: Không cán bột quá mỏng, khoảng 0.7cm là được, rồi thêm một lớp bột áo để bánh không dính.
Nhồi lại bột sau khi ủ
Cách Chiên Bánh Tiêu
Cắt bếp và đặt lên chảo. Đợi cho đến khi dầu nóng, sau đó cho dầu vào chảo khoảng 2/3 để tránh cháy bánh và giúp bánh chín đều hơn.
Khi dầu sôi, hạ lửa xuống nhỏ và cho bánh vào. Hãy lật bánh nhanh để dầu thấm vào hai mặt và giúp bánh chín đều.
Khi thấy bánh đã chín, gắp ra đĩa đã lót giấy thấm. Tiếp tục chiên cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Chiên bánh tiêu đến khi chín vàng và nở đều
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh tiêu đặc ruột là một món ăn truyền thống đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Lớp vỏ xốp giòn được rắc mè béo thơm, trong khi ruột bên trong mềm thơm và có một chút vị ngọt dịu. Thậm chí là những thực khách khó tính nhất cũng sẽ bị chinh phục ngay từ lần thử đầu tiên.
Bánh tiêu thơm ngon gợi nhớ tuổi thơ
Một Số Lưu Ý Trong Công Thức Làm Bánh Tiêu Đặc Ruột
Giờ đây, bạn đã có một đĩa bánh tiêu đặc ruột thơm ngon. Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh tiêu đơn giản trên đây, bạn đã trau dồi thêm kỹ năng nấu nướng và có được bí quyết riêng để tự tin vào bếp. Bánh tiêu là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa xế, đặc biệt là trong gia đình có trẻ nhỏ. Làm bánh tại nhà không chỉ thể hiện tình yêu thương với người thân mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy nên, đừng bỏ lỡ cách làm bánh tiêu đặc ruột ở trên nhé. Chúc bạn thành công!
Bibi Healthy Bread là thương hiệu bánh mà bạn có thể tin tưởng.
