Đến với quê hương Bác, hẳn nhiều du khách đã được thưởng thức món bánh ngào Nghệ An. Thức quà dân dã đồng quê là món đặc sản Nghệ An mà ai thưởng thức qua cũng đem lòng thương nhớ. Chưa có dịp đến xứ Nghệ, bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh ngon bằng việc tự thực hiện tại nhà với các bước đơn giản được chia sẻ dưới đây.
1. Bánh ngào xứ Nghệ – Một cái tên đầy ngọt ngào
Bánh ngào, hay còn được gọi là bánh mật, là món đặc sản truyền thống thơm ngon của Nghệ An. Cách làm bánh ngào khá độc đáo: thay vì nhồi nhân thì mật mía lại được phủ xung quanh bánh, tạo nên một màu vàng óng, ngọt ngào. Có thể hiểu rằng chữ “ngào” trong tên gọi này bắt nguồn từ hương thơm “ngào ngạt” của gừng, mang lại sự ấm áp trong lòng người miền Trung những ngày se lạnh.
Nhìn chung, bánh ngào Nghệ An khá giống với bánh trôi miền Bắc. Tuy nhiên, món bánh đặc sản Nghệ An này lại được làm từ bột nếp và mật mía. Bánh có hình cái kén hoặc hình bầu dục, không có nhân, được nấu với mật mía thay đường. Bánh ngào Nghệ An có vị ngọt đậm, dai, thơm mùi nếp xen lẫn mùi gừng hấp dẫn.
2. Cách nấu bánh ngào Nghệ An ngon chuẩn vị
Cách làm bánh ngào xứ Nghệ khá đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh ngào Nghệ An với các bước sau:
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
Để nấu bánh ngào Nghệ An, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột nếp: 150 gram
- Gừng: 1 củ
- Đường thốt nốt/mật mía: 300 gram
- Dầu ăn, muối, nước nóng
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị dụng cụ để làm bánh ngào Nghệ An bao gồm: nồi (1 cái), bát lớn (1 cái), dĩa (1 cái).
2.2. Cách làm bánh ngào mật Nghệ An
Chuẩn bị bột làm bánh ngào Nghệ An:
Bạn cho bột nếp vào một cái bát lớn. Thêm vào bát bột một chút muối, 1 muỗng dầu ăn, sau đó trộn đều hỗn hợp. Cho nước ấm vào từ từ cho đến khi bột vừa đủ ẩm thì dừng. Nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo, không bị dính tay là vừa. Bọc kín khối bột vừa nhồi và để khoảng 20 phút cho bột nghỉ.
Nặn bánh và nấu bánh:
Lấy khối bột đã nhồi ở bước trên, bạn chia bột thành những phần nhỏ. Bạn nặn phần bột vừa chia thành hình cái kén vừa ăn. Lưu ý đừng nặn to quá, nếu bánh to sẽ lâu thấm đường và ăn dễ bị ngấy.
Bạn nấu sôi nước, sau đó thả nhẹ các viên bánh vừa nặn vào. Bạn luộc bánh trong khoảng 2 – 3 phút. Khi thấy bánh nổi lên nghĩa là bánh đã chín. Bạn vớt bánh ra và để riêng.
Nấu bánh ngào Nghệ An:
Gừng bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Bạn cho lên bếp một cái nồi nhỏ, cho mật mía hoặc đường thốt nốt vào. Sau đó, cho thêm khoảng 500ml nước vào nấu cùng cho đến khi đường tan hết. Nếu không có mật mía hoặc đường thốt nốt, bạn cũng có thể nấu bằng đường trắng.
Khi đường tan hết, bạn cho bánh ngào và gừng thái sợi vào nồi rồi đun khoảng 2-3 phút cho bánh ngấm nước đường là xong.
2.3. Cách thưởng thức đặc sản Nghệ An – Bánh ngào
Với cách làm bánh mật Nghệ An đơn giản, bạn đã có ngay món bánh ngào thơm phức và hấp dẫn. Để thưởng thức bánh ngon đúng điệu, hãy nhớ bỏ túi một vài lưu ý nhỏ sau:
- Thưởng thức bánh ngào Nghệ An ngon nhất là vào những ngày đông se lạnh. Mùi thơm ấm nóng cùng hương vị ngọt ngào của món ăn sẽ làm người ta ấm lòng giữa mùa đông giá lạnh.
- Cách làm bánh ngào truyền thống là không có nhân. Tuy nhiên, để đổi vị, bạn có thể thêm đậu xanh nghiền mịn hoặc nhồi lạc rang để làm nhân ngọt. Nếu muốn lạ miệng, bạn có thể nặn nhân bánh với thịt mỡ, mộc nhĩ. Hương vị sẽ gần giống với chè heo quay. Khá lạ miệng nhưng cũng rất ngon.
3. Du lịch Nghệ An – Đừng bỏ qua những địa chỉ bán bánh ngào ngon nổi tiếng
Với giá dao động từ 10.000 – 15.000 VNĐ/ phần, khi du lịch Nghệ An bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bánh ngào thơm ngon tại một số địa chỉ bán bánh nổi tiếng sau:
- Bánh ngào Đội Cung: 030 Đào Tấn, TP. Vinh, Nghệ An
- Bánh ngào Dì Hà: 145 Hồng Sơn, TP. Vinh, Nghệ An
Ngoài bánh ngào, xứ Nghệ còn là quê hương của nhiều món đặc sản thơm ngon khác như: súp lươn Nghệ An, miến lươn Nghệ An,… Bên cạnh các món ăn ngon, Nghệ An còn là vùng đất của nhiều danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, sông núi hữu tình. Du khách nên một lần đặt chân đến đây để ngắm nhìn trọn vẹn cảnh đẹp quê hương Bác và thưởng thức thêm nhiều món đặc sản thơm ngon.
Chuẩn bị du lịch Nghệ An, du khách đừng quên đặt phòng Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort – nơi được mệnh danh là điểm lưu trú TỐT NHẤT Nghệ An. Nằm ở vị trí thuận lợi, nghỉ dưỡng tại Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort, du khách dễ dàng di chuyển đến biển Cửa Lò, biển Cửa Hội và các địa điểm tham quan, vui chơi, ăn uống nổi tiếng của Nghệ An. Nơi đây có phòng nghỉ đa dạng, đầy đủ tiện nghi, tiện ích tiêu chuẩn 5* quốc tế sẽ mang đến cho du khách một kỳ nghỉ tuyệt vời, hoàn hảo.
Bánh ngào Nghệ An là món đặc sản dân dã đậm đà tình quê gắn với tuổi thơ của rất nhiều người. Với những chia sẻ về cách làm bánh ngào ngon và đơn giản trên đây, các bạn hãy thử vào bếp trổ tài để mời cả nhà nhé! Nếu có dịp đến Nghệ An, đừng quên thử qua món ăn mang đậm hồn quê xứ Nghệ – bánh ngào mật mía!
