Cách Làm Bánh đa Giòn Lại

Bạn đam mê ẩm thực và muốn thử làm bánh đa giòn lại tại nhà? Đây là một món ăn độc đáo và ngon miệng mà bạn có thể thưởng thức. Dưới đây là 4 công thức đơn giản và ngon lành để bạn thử nghiệm.

Công Thức 1: Bánh Đa Vừng Đen Giòn Giòn Bùi Bùi Thơm Ngon Đơn Giản

Nguyên liệu:

  • Bột gạo 200g
  • Bột năng 100g
  • Vừng đen 50g
  • Nước cốt dừa 400ml
  • Nước 150ml
  • Đường 1 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Chảo chống dính
  • Cây đánh trứng
  • Phới dẹt

Cách làm:

  1. Pha bột:
    • Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột gạo, 100g bột năng, 150ml nước, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 400ml nước cốt dừa.
    • Sử dụng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột hòa tan hoàn toàn. Lưu ý khuấy đều để tránh bột bị vón lại với nhau.
    • Đậy nắp và để bột nghỉ 2 tiếng.
  2. Trộn vừng với bột:
    • Sau khi bột nghỉ 2 tiếng, khuấy bột đều tay và cho 50g vừng đen vào hỗn hợp bột. Tiếp tục khuấy để vừng đen hòa đều với bột.
  3. Tráng bánh:
    • Cho chảo lên bếp và điều chỉnh nhiệt độ ở mức nhỏ nhất để tránh làm cháy bánh.
    • Khi chảo đã nóng, cho một lượng bột vừa đủ tùy theo kích thước bánh mong muốn.
    • Dùng tay nghiêng chảo để giúp bột tráng đều trên bề mặt. Đợi từ 1-2 phút cho bánh chín, khi bánh chín, bột sẽ chuyển từ màu trắng đục sang trong suốt.
    • Bạn có thể lật mặt bánh hay không tùy ý.
  4. Làm khô bánh:
    • Sau khi tráng bánh xong, đem bánh đi phơi nắng từ 1-2 ngày. Thỉnh thoảng lật bánh trong lúc phơi.
    • Nếu không có nắng để làm khô bánh, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc máy sấy. Sấy ở nhiệt độ 55 độ C trong 4 tiếng đầu, sau đó tăng lên 65 độ C và sấy thêm 2 tiếng nữa, cho đến khi bánh khô và cong.
  5. Thành phẩm:
    • Sau khi phơi khô, bạn có thể nướng lại bánh trong lò nướng ở 180 độ C trong 7 phút. Bánh cũng có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, tuân theo nhiệt độ và thời gian tương tự.
    • Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng nhẹ đẹp mắt, mùi thơm bùi của vừng và vị béo của nước cốt dừa hòa quyện trong từng miếng bánh, khi ăn cảm nhận được độ giòn tan hấp dẫn.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Bánh Tôm Tại Nhà

Bánh đa mè đen

Cách bảo quản bánh đa để lâu:

  • Với bánh đa sống (bánh đa vừa phơi):
    • Chia bánh thành từng túi nhỏ và bọc kỹ để bảo quản.
    • Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo trên cao, tránh nơi ẩm ướt.
    • Trong điều kiện khô thoáng và mát mẻ, bánh đa có thể được bảo quản từ 2-3 tháng.
  • Với bánh đa chín (bánh đa đã nướng):
    • Bảo quản bánh trong bọc kín và tránh tiếp xúc với không khí.
    • Để bánh ở nơi khô ráo và tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.

Công Thức 2: Bánh Đa Vừng Bằng Chảo Nhanh Đến Không Ngờ

Nguyên liệu:

  • Bột gạo 400g
  • Bột năng 50g
  • Nước lọc 1,5 lít
  • Muối 1/2 thìa cafe
  • Nước cốt dừa 1/2 lon
  • Vừng đen rang chín

Cách làm:

  1. Trộn bột:
    • Trộn đều bột gạo với bột năng trong một tô đủ lớn, đổ nước vào và ngâm trong khoảng 3 giờ.
    • Sau 3 giờ, thay nước khác để bột không bị chua. Lưu ý phải luôn đảm bảo tỉ lệ nước và bột.
    • Khi chuẩn bị tráng bánh, cho 1/2 lon nước cốt dừa, vừng đen và muối vào khuấy đều. Nếu muốn ăn ngọt, bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường vào hỗn hợp.
    • Lưu ý: Nếu hỗn hợp bột quá lỏng, cho thêm chút bột gạo hoặc bột năng để bánh đạt được độ cứng như ý.
  2. Tráng bánh:
    • Làm nóng chảo trước khi tráng bánh bằng lửa to, sau đó hạ lửa nhỏ xuống để bắt đầu tráng bánh.
    • Múc một thìa canh bột đổ vào giữa lòng chảo, nghiêng chảo để bột chạy đều khắp chảo thành một lớp mỏng. Đậy nắp lại cho bánh chín.
    • Khi bánh chuyển sang màu trong, mở vung ra chờ thêm một chút rồi úp chảo xuống để bánh ra khỏi chảo. Tiếp tục tráng bánh cho đến khi hết bột.
  3. Nướng bánh:
    • Đưa bánh đa vừa tráng vào lò nướng ở 200 độ trong khoảng 1 giờ để cho bánh giòn.
    • Lấy bánh ra và rải đều trên mặt phẳng. Đặt bánh ở nơi có gió thoáng mát.
  4. Bảo quản bánh:
    • Bảo quản bánh trong túi kín ở nơi khô ráo và thoáng mát.
    • Khi lấy ra ăn, đem nướng lại trên lò than để bánh trở nên ngon hơn khi thưởng thức với tương ớt hoặc tương cà.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Bột Bánh Xèo Bằng Máy Xay Sinh Tố

Cách làm bánh đa vừng đen giòn giòn bùi bùi thơm ngon đơn giản

Công Thức 3: Bánh Đa Vừng Bằng Chảo Chống Dính

Nguyên liệu:

  • Bột gạo 400g
  • Bột năng 50g
  • Nước lọc
  • Muối
  • 1/2 non nước cốt dừa
  • Vừng đen rang chín

Cách làm:

  1. Trộn hỗn hợp bột:
    • Trộn đều bột gạo với bột năng đã chuẩn bị.
    • Ngâm hỗn hợp bột với 1500ml nước trong khoảng 3 giờ.
    • Sau 3 giờ, thay nước ngâm bột để bột không bị chua.
    • Chú ý luôn phải đảm bảo tỉ lệ của nước và bột.
    • Khi chuẩn bị tráng bánh, cho khoảng 1/2 lon nước cốt dừa cùng với vừng đen và 1/2 thìa cafe muối vào bột rồi khuấy đều tay lên. Nếu thích ăn ngọt, có thể cho thêm sữa và đường phèn.
  2. Tráng bánh đa vừng:
    • Làm nóng chảo chống dính với lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa xuống.
    • Múc một thìa canh bột đổ vào chảo và nghiêng để bột chạy đều khắp chảo thành một lớp mỏng.
    • Đậy nắp lại cho bánh chín.
    • Khi bánh chuyển sang màu trong, mở vung ra chờ thêm một chút rồi úp chảo xuống để bánh ra khỏi chảo.
    • Tiếp tục làm thế cho đến khi hết bột.
  3. Cách nướng bánh đa lò vi sóng:
    • Nướng bánh đa trong lò nướng ở 200 độ khoảng 1 giờ để cho bánh nóng giòn.
    • Lấy bánh ra và rải đều trên mặt phẳng.
    • Đặt bánh ở nơi có gió thoáng mát.
    • Sau khi đã phơi khô bánh, bảo quản bánh trong túi kín để bất cứ khi nào thèm đều có thể lấy ra nướng trên lò than.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Làm Bánh Nhúng Bị Dính Khuôn

Cách làm bánh đa vừng bằng chảo chống dính

Bánh Đa Có Béo Hay Không?

Có thể bạn đang quan tâm liệu bánh đa có gây béo không? Thực tế cho thấy việc ăn bánh đa nướng không gây béo, vì trung bình mỗi cái bánh đa chứa từ 110-140 calo. Bạn chỉ cần ăn khoảng 2 cái là cảm thấy no, tương đương với lượng calo hấp thụ từ 220-280 calo. Do đó, bánh đa không gây tác động nhiều đến cân nặng, trừ khi bạn tiêu thụ quá nhiều bánh trong mỗi bữa ăn.

Nếu bạn đã tiêu thụ quá nhiều bánh đa, hãy kết hợp với việc dùng rau củ và thịt để cân bằng chất dinh dưỡng. Đồng thời, thực hiện các bài tập thể dục và vận động thường xuyên để đốt cháy lượng calo dư thừa trong cơ thể và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Với 4 công thức này, bạn có thể tạo ra những miếng bánh đa giòn lại ngon miệng tại nhà. Bắt tay vào thực hiện ngay và thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại bánh đa này. Nguồn: Bibi Healthy Bread