Món bánh bò với nhiều phiên bản khác nhau. Bạn có thể làm bánh bò nướng, hấp, với bột mì hoặc bột gạo. Mỗi loại bánh có nguyên liệu và cách làm khác nhau. Nếu bạn là một tín đồ của loại bánh thần thánh này, đừng bỏ qua 4 cách làm ngon chuẩn vị mà Bếp Eva chia sẻ dưới đây. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị thơm ngon của bánh bò.
1. Cách làm bánh bò bằng bột gạo
Bột gạo là nguyên liệu chính để làm nên món bánh bò trứ danh. Dưới đây là công thức làm bánh bò với bột gạo:
Nguyên liệu
- Bột gạo: 500g
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước ấm: 450ml
- Bột nở: 7g
- Vani, đường, muối
Các bước làm bánh bò bằng bột gạo ngon
Bước 1: Làm nước cốt dừa
- Đun sôi 400ml nước cốt dừa với ¼ thìa muối và 150g đường trong một nồi sạch. Khi đường tan hoàn toàn, tắt bếp.
- Chuẩn bị nước cốt dừa sánh mịn.
Bước 2: Làm bột
- Trộn 500g bột gạo với 150ml nước ấm, 1 thìa đường và 7g bột nở. Kết hợp đều các nguyên liệu.
Bước 3: Nhồi và ủ bột
- Tiếp theo, bạn hỗn hợp bột đã trộn với nước cốt dừa đã làm trong bước trước. Nhào đều và từ từ đổ nước cốt dừa vào.
- Thêm ½ thìa vani vào hỗn hợp bột và trộn đều.
- Đậy kín hỗn hợp bột lại và để ủ trong vòng 90 phút.
Bước 4: Hấp bánh bò
- Hấp bánh trong khuôn nóng khoảng 15-17 phút.
Bước 5: Thưởng thức
- Lấy bánh bò ra đĩa và thưởng thức ngay.
2. Cách làm bánh bò thốt nốt nướng
Bánh bò thốt nốt nướng cũng là một lựa chọn hấp dẫn. Dưới đây là cách làm:
Nguyên liệu
- Bột gạo: 10g
- Nước cốt dừa: 200g
- Bột năng: 250g
- Trứng gà: 4 quả
- Men nở: ⅔ thìa
- Dầu dừa: 1 thìa canh
- Muối: ¼ thìa
- Đường thốt nốt: 130g
Cách làm bánh bò nướng ngon chuẩn vị
Bước 1: Ủ bột
- Dùng 2 thìa bột nở kết hợp với nước cốt dừa và muối. Đun sôi và trộn đều.
- Trộn bột gạo và bột năng.
- Khi nước cốt dừa đã ấm, đổ vào bột và trộn đều.
- Ủ bột khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Nướng bánh
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40-45 phút.
Bước 3: Thưởng thức
- Lấy bánh ra đĩa và trang trí với đường thốt nốt.
3. Thơm mềm bánh bò truyền thống
Cách làm bánh bò truyền thống giúp bạn được ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè. Dưới đây là công thức:
Nguyên liệu
- Đường trắng: 150g
- Bột gạo: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột vani: 1 gói
- Men nở: 5g
- Bột năng: 50g
- Nước ấm: 210ml
- Muối: ½ thìa
- Vừng rang
Cách làm bánh bò truyền thống
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trộn men nở với 100g bột gạo.
- Đun nước cốt dừa với đường và muối, sau đó trộn đều.
- Đổ bột gạo và bột năng vào hỗn hợp nước cốt dừa và trộn đều.
Bước 2: Ủ bột bánh bò
- Đảo bột và ủ trong vòng 7-10 tiếng.
Bước 3: Hấp bánh bò
- Hấp bánh trong khoảng 40 phút.
Bước 4: Thưởng thức
- Lấy bánh ra đĩa và thưởng thức.
4. Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột mì
Nếu không có bột gạo, bạn có thể thay thế bằng bột mì. Dưới đây là cách làm:
Nguyên liệu
- Bột mì: 200g
- Đường trắng: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Bột nở: ½ gói
- Bơ lạt: 40g
- Sữa tươi: 220ml
- Dầu ăn, muối, bột vani
Hướng dẫn làm bánh bò rễ tre từ bột mì
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh
- Trộn trứng, đường, sữa tươi và bơ chảy. Đun bơ trước khi trộn.
- Trộn bột mì, bột nở, dầu ăn, vani và muối.
- Ủ bột trong khoảng 8 tiếng.
Bước 2: Nướng bánh
- Đổ bột vào khuôn và nướng trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Thành phẩm
- Lấy bánh ra đĩa và thưởng thức.
Bí kíp làm bánh bò ngon chuẩn vị
- Ủ bột đủ thời gian và không ủ quá lâu.
- Sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu, chảo chống dính hoặc nồi cơm điện để làm bánh.
- Đổ bột vào nửa khuôn để bánh nở cao và đẹp hơn.
- Sử dụng đường thốt nốt để bánh ngọt và không gắt.
- Lấy bánh ra ngay sau khi chín để tránh bánh bị khô.
- Ủ bột dưới ánh nắng hoặc bóng đèn điện để bột lên men tốt hơn.
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bò
- Bánh không có rễ tre: Do sử dụng bột nở cũ hoặc khuôn bánh không nóng.
- Bánh bò bị cứng: Ủ bột không đủ thời gian hoặc ăn bánh quá sớm.
- Bánh bị xẹp: Thêm quá nhiều bột nở, nhiệt độ nướng thay đổi đột ngột, bánh chưa chín hoặc hấp quá lâu.
- Bánh không nở: Trộn sai tỷ lệ bột, bột gạo/bột mì quá nhiều, bột nở quá ít hoặc thiếu trứng gà.
Bánh bò có khoảng 82.9 calo trong 100g. Không nên ăn bánh quá thường xuyên để tránh tăng cân.
Với bài viết này, bạn đã biết được cách làm bánh bò ngon chuẩn vị. Hãy vào bếp và thực hành ngay, bạn sẽ có một món bánh ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc thành công!
Nguồn: Bibi Healthy Bread
