Tác dụng của bánh mì nguyên cám? Bánh mì giảm cân, bánh mì nguyên cám không còn quá xa lạ với chúng ta. Mỗi người sẽ sử dụng bánh mì với mục đích khác nhau. Vậy tác dụng bánh mì nguyên cám là gì? Bài viết này, bibihealthybread.vn sẽ chia sẻ chi tiết và cụ thể đến bạn nhé.
Bánh mì nguyên cám là gì?
Bánh mì nguyên cám chính là bánh mì được làm bằng thứ bột mì nguyên chất, vẫn còn nguyên lớp vỏ cám trong quy trình chế biến. Đặc biệt được kết hợp với một số loại ngũ cốc nhằm mục đích gia tăng hương vị. Khác với bánh mì trắng, bánh mì nguyên cám giàu protein.
Ở phương Tây người ta cực kỳ chú trọng về thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, ít chất béo và bổ sung đủ lượng vitamin và calo cho cơ thể. Bánh mì nguyên cám và cái tên ưu ái “Món ăn quốc dân” của dân châu Âu. Bởi chúng không chỉ là những thực phẩm dễ dàng chế biến mà còn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Ở nước ta nhu cầu này cũng đang dần len lỏi vào từng hộ gia đình khi mà công nghệ kỹ thuật phát triển con người sẵn sàng “giết chết” đồng loại vì lợi ích cá nhân.
Bánh mì nguyên cám được sử dụng nguyên liệu là bột lúa mạch đen chứa hàm lượng vitamin nhóm B và hàm lượng chất xơ rất cao.
Bánh mì là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, nhưng mọi người chỉ biết tới món bánh mì trắng và rất ít người sử dụng bánh mì nguyên cám cho bữa sáng hay là đồ ăn chính của mình. Nhưng thực tế, và nhiều nghiên cứu cho thấy, bánh mì nguyên cám dễ ăn và có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với bánh mì trắng.
Ăn bánh mì nguyên cám có tốt không? Tác dụng của bánh mì nguyên cám với sức khỏe
Ăn bánh mì nguyên cám rất tốt cho sức khỏe. Tác dụng của bánh mì nguyên cám với sức khỏe được nhiều người biết tới bởi bột lúa mạch đen chứa chỉ số glycemic thấp. Vì thế đây chính là sự lựa chọn tuyệt vời để đáp ứng cơn thèm carbohydrate mà vẫn kiểm soát được lượng calo.
Dưới đây là 3 tác dụng của bánh mì nguyên cám nổi bật mà mọi người nên biết:
Bánh mì nguyên cám cung cấp nhiều năng lượng
Một trong những tác dụng của bánh mì nguyên cám là cung cấp năng lượng cho cơ thể. Cụ thể, bột lúa mạch có trong bánh mì nguyên cám có khả năng cung cấp năng lượng và kiểm soát khả năng thèm ăn của cơ thể. 1 lát bánh mì buổi sáng sẽ giúp bạn có đầy đủ lượng calo để duy trì làm việc trong cả 1 buổi làm.
Ăn bánh mì nguyên cám có béo không. Chắc chắn là không. Đây là thực phẩm ngũ cốc giúp bạn no và hài lòng lâu hơn so với ngũ cốc tinh chế. Trong một số nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ cháo lúa mạch đen có mức độ no cao hơn tới 8 giờ so với lúa mì tinh chế.
Bánh mì nguyên cám tốt cho tim mạch
Đây là tác dụng của bánh mì nguyên cám được nhiều người yêu thích và đánh giá cao. Các loại hạt và ngũ cốc được biết là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và người bị bệnh tim mạch vì chúng có chứa hàm lượng chất phytonutrient và chất xơ cao.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tác dụng bánh mì nguyên cám đối với những người ăn ba hoặc nhiều khẩu phần thực phẩm ngũ cốc hằng ngày sẽ giảm 20% đến 30% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Và bánh mì nguyên cám cũng là một lựa chọn khuyên dùng.
Bánh mì nguyên cám ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Tác dụng của bánh mì nguyên cám không thể bỏ qua đó là giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư nguy hiểm.
Lúa mạch đen nguyên hạt có chứa các đặc tính chống ung thư là chất xơ hòa tan và không hòa tan, axit phytic, tinh bột kháng, polyphenol, saponin và chất ức chế protease. Tất cả những khoáng chất này đều có tác dụng giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư lây lan.
Các sản phẩm làm từ lúa mạch đen như tác dụng bánh mì nguyên cám cũng đã được chứng minh làm giảm nguy cơ ung thư vú. Đây là một tin tốt cho chị em phụ nữ.
Ăn bánh mì nguyên cám có béo không?
Ăn bánh mì nguyên cám không béo. Bởi bánh mì nguyên cám ít calo, giàu chất xơ và đặc biệt là chứa nhiều vitamin nhóm B giúp cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
Bánh mì nguyên cám ít calo
Thực tế, ở Việt Nam người ta thường ăn bánh mì trắng nhiều hơn. Bánh mì trắng thì được làm từ bột mì. Có rất nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra, trong hàm lượng 100g bánh mì trắng chứa tới 304 calo, và nếu có sử dụng với cá hộp thì đạt tới 399 calo và 1 lát bánh sandwich chứa tới 89 calo. Vậy còn bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo? Calo trong bánh mì nguyên cám chỉ có 284 cho 100g mà thôi.
Thế nên bánh mì nguyên cám có giảm cân không thì câu trả lời là có. Đây là thực phẩm an toàn và hiệu quả cho những ai đang ăn kiêng, giảm cân.
Bánh mì nguyên cám giàu chất xơ
Bạn có thể ăn bánh mì nguyên cám giảm cân bởi bánh mì nguyên cám với thành phần 100% từ bột lúa mạch đen thiên nhiên và có lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì trắng nhưng lượng calo lại ít hơn.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh thành phần tinh bột trong lúa mì rất tốt, nó có thể kiểm soát làm giảm cảm giác đói bụng, giảm lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bánh mì chứa calo ít hơn so với lượng calo cơ thể bạn đốt cháy mỗi ngày nên rất hợp lý cho lộ trình giảm cân.
Bánh mì nguyên cám có chứa vitamin nhóm B
Bánh mì nguyên cám là một trong những thực phẩm có chứa nhiều loại vitamin thuộc nhóm B, Carbohydrate phức tạp giúp chuyển hóa và tạo được năng lượng cho bên trong của cơ thể, giúp duy trì sức khỏe cả một ngày làm việc. Ngoài ra, tác dụng bánh mì nguyên cám còn rất tốt cho hệ tiêu hóa giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh bởi chứa nhiều chất xơ.
Sự khác nhau giữa bánh mì đen và bánh mì nguyên cám
Bánh mì đen cũng được xem là bánh mì nguyên cám. Tuy nhiên, bánh mì đen và bánh mì nguyên cám là hai loại bánh mì có nguồn gốc từ các nguyên liệu khác nhau và có một số khác biệt về thành phần và tính chất dinh dưỡng. Dưới đây là sự khác nhau chính giữa bánh mì đen và bánh mì nguyên cám:
Nguyên liệu chính khi làm bánh
- Bánh mì đen: Bánh mì đen được làm từ lúa mì nâu hoặc lúa mạch, thường có màu đen hoặc cánh gián do sử dụng bột mì có vỏ ngoài.
- Bánh mì nguyên cám: Bánh mì nguyên cám được làm từ bột mì có cả vỏ và lớp nhân cám.
Màu sắc và vẻ ngoài của bánh
- Bánh mì đen: Thường có màu đen hoặc cánh gián, có thể có các hạt hoặc hạt giống trên bề mặt.
- Bánh mì nguyên cám: Có màu nâu nhạt đến nâu đậm và thường có vẻ ngoài giống bánh mì trắng thông thường.
Thành phần dinh dưỡng trong từng bánh
- Bánh mì đen: Bánh mì đen thường giàu chất xơ, vitamin B và khoáng chất như sắt, magiê và kẽm. Nó có ít carbohydrate hơn so với bánh mì trắng thông thường.
- Bánh mì nguyên cám: Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn bánh mì trắng. Vỏ và nhân cám cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, vitamin E, sắt, magiê và kẽm.
Tác động của bánh mì đến sức khỏe
- Bánh mì đen: Do chứa ít carbohydrate hơn, bánh mì đen có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và duy trì cân nặng. Chất xơ trong bánh mì đen cũng có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Bánh mì nguyên cám: Tác dụng của bánh mì nguyên cám đó là có thể giúp duy trì cân nặng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn bánh mì trắng. Chất xơ trong bánh mì nguyên cám cũng có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường.
Thế nên nếu hỏi bánh mì đen và bánh mì nguyên cám cái nào tốt hơn thì không thể có câu trả lời. Bởi tùy vào nhu cầu, sở thích của mỗi người mà lựa chọn sẽ khác nhau. Mỗi bánh sẽ có những hương vị và lợi ích sức khỏe riêng biệt.
Kết lại
Trên đây là chia sẻ của bibihealthybread.vn để giúp bạn biết được bánh mì nguyên cám là gì cũng như những tác dụng của bánh mì nguyên cám mang lại cho sức khỏe. Hi vọng thông tin trong bài viết này sẽ bổ ích và có ý nghĩa cho mọi người nhé.
