Có những loại pizza nào?

Tín đồ của nước Ý xinh đẹp sẽ không bỏ qua món pizza với nhiều loại topping khác nhau với những câu chuyện lịch sử đằng sau đúng không? Hôm nay Beemart sẽ cùng các bạn đi vòng quanh thế giới để khám phá nhé pizza Các loại phổ biến nhất là gì?

Trong số những sản phẩm phương Tây du nhập vào Việt Nam những năm gần đây, bánh ngọt pizza Nó vẫn là món ăn yêu thích của người lớn và trẻ em. Có lẽ vì thành phần phô mai là thứ không phổ biến và không hề rẻ nên món bánh này cũng trở thành một món ăn khá “sang chảnh”. Nhưng khi tôi phát hiện ra nó là một loại bánh khá phổ biến ở các nước phương Tây.

Với nguồn gốc thú vị, chiếc bánh pizza Nó cũng được coi là món ăn “làm sạch”, khá giống với món cơm trộn của Hàn Quốc. Cũng vì lý do này, các món bánh truyền thống có nguồn gốc từ Ý thường khá đơn giản, ít nguyên liệu nhưng lò nướng và nhiệt độ nướng lại rất quan trọng.

1. Pizza Neapolitan

• Nhắc đến Ý, nổi tiếng nhất chắc chắn là phong cách Neapoli, nó là tên của thành phố khai sinh ra món pizza. Loại bánh này cũng chuẩn Ý, nghĩa là không có nhiều topping và nhân khá đơn giản, chỉ có sốt cà chua, lá húng quế tươi, dầu oliu và phô mai.
• Vì bánh có lớp vỏ mỏng nên không thể nhét nhiều nhân bên trên. Trên thực tế, bánh mỏng đến mức người ta thường ăn bằng nĩa và dao. Để làm ra một chiếc bánh pizza Neapoli “thứ thiệt”, bánh phải được nướng trong lò đốt bằng củi ở nhiệt độ 400-500 độ C, tương tự phương pháp truyền thống, chỉ mất 70-90 giây là bánh chín hoàn toàn.
• Riêng với loại bánh này, yêu cầu tương đối cầu kỳ như:

• Bánh có đường kính không quá 35 cm.
• Đế bánh dày không quá 1/8 inch (khoảng 3,1 mm) (mép bánh có thể cao hơn 1 inch).
• Phải nướng trong lò gạch nung bằng củi.
• Nên ủ hỗn hợp trong ít nhất 6 giờ.

2. Pizza Chicago

• Ngoài pizza Ý, ở Mỹ còn có pizza biến tấu, trở thành một trong những món ăn nhanh bán chạy nhất thế giới.
• Pizza Chicago, được đặt tên theo thành phố nơi nó được phát minh. Vào đầu những năm 1900, những người Ý nhập cư đến Thành phố lộng gió đang tìm kiếm thứ gì đó tương tự như Pizza Neapoli. Thay vì làm một chiếc bánh kỹ thuật, Ike Sewell đã có một ý tưởng mới. Anh ấy đã tạo ra một chiếc bánh với lớp vỏ dày có các cạnh nhô lên như một cái giếng, cách sắp xếp các nguyên liệu trái ngược với nguyên bản, những lát mozzarella được phủ lên trên trước, sau đó là thịt, sau đó là rau và phủ một lớp sốt cà chua nghiền hào phóng. Sự đổi mới này đã khiến Sewell tạo ra chuỗi nhà hàng nổi tiếng hiện nay, được gọi là Pizzeria Uno.
• Nhân của món bánh này là thịt bò xay, xúc xích, xúc xích, hành tây, nấm và ớt xanh, được đặt dưới nước sốt cà chua đỏ. Vì có nhiều nhân và bột nên sẽ lâu hơn khoảng 30-35 phút.

3. Pizza kiểu New York

• Với những miếng bánh chunky kết hợp với lớp vỏ giòn, bánh pizza kiểu New York là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng nhất khu vực của Mỹ. Tất nhiên, luôn luôn là một sự thay đổi đối với Neapolitan, đó là vết cắt lớn khiến nó trở nên nổi tiếng, với một số người nói rằng hương vị độc đáo của nó có liên quan đến khoáng chất địa lý của New York.
• Bánh vẫn có sốt cà chua và phô mai mozzarella. Không giống như các loại bánh có vỏ mỏng khác, New York có thể có nhiều loại nhân phủ bên trên từ pepperoni (một dạng xúc xích Ý) và xúc xích, nấm và cá cơm. Đây là một loại bánh có thể được phủ lên trên bất kỳ lớp phủ nào, nhưng chúng tôi thường thấy rằng những món yêu thích của chúng tôi sẽ thêm các loại gia vị như lá oregano khô, bột ớt đỏ, phô mai parmesan và bột tỏi.
• Bánh thường được nướng trong lò củi hoặc than. Tuy nhiên, ngày nay nhiều người sử dụng lò nướng vì sự tiện lợi mà bánh vẫn rất ngon và giòn.

4. Pizza California

• pizza California hay còn gọi là bánh dành cho người sành ăn, được biết đến với những nguyên liệu đặc biệt. Món bánh này có từ cuối những năm 1970 khi đầu bếp Ed LaDou thử nghiệm công thức tại nhà hàng Ý cổ điển Prego. Anh ấy đã làm một chiếc bánh pizza với mù tạt, ricotta, pate và ớt đỏ, tình cờ nó được phục vụ cho Wolfgang Puck. Ngạc nhiên trước ý tưởng sáng tạo này, Puck đã mời anh trở thành đầu bếp trong nhà hàng của mình. Chính tại đây, LaDou đã nghĩ ra hơn 250 công thức nấu ăn độc đáo và thậm chí còn viết thực đơn cho chuỗi nhà hàng California Pizza Kitchen.
• Là món bánh thỏa mãn trí tưởng tượng của các đầu bếp tại gia. Bạn có thể kết hợp nhiều nguyên liệu miễn sao thấy ngon. Có thể nói, đây chính là tiền đề để có những chiếc bánh với nhiều loại nhân sáng tạo như ở Việt Nam.

5. Pizza Sicilia

• Chúng ta sẽ đến quảng trường pizza, pizza Sicilian, còn được gọi là “sfincione”, là bánh mì có lớp vỏ dày và nước sốt cà chua đặc và pho mát thường được đặt dưới nước sốt để giữ cho nó không bị mềm. pizza Sicily được đưa đến Mỹ vào thế kỷ 19 bởi những người nhập cư Sicily và trở nên phổ biến ở Mỹ sau Thế chiến II.
• Để làm nổi bật hương vị của món bánh này, hãy thử một tấm nướng dầu ô liu. Nhiệt độ lò sẽ quyết định thời gian nướng bánh. Ví dụ, nếu làm nóng lò ở nhiệt độ 218 độ C thì nướng bánh sẽ mất khoảng 15-20 phút.

6. Pizza Hy Lạp

• Bánh pizza Hy Lạp được phát minh bởi những người nhập cư Hy Lạp khi họ đến Mỹ. Loại bánh này, đặc biệt phổ biến ở các bang New England, có lớp vỏ dày và ẩm được nướng trong chảo cạn, nhiều dầu nên phần dưới gần như giòn. Mặc dù kiểu bánh này có lớp vỏ xốp và mềm hơn so với bánh vỏ mỏng, nhưng nó không dày như kiểu Chicago hay Sicilian.
• Đặc biệt là món này với nước sốt không tập trung vào phô mai. Nước sốt thường là hỗn hợp cà chua kết hợp với lá oregano mạnh. Hỗn hợp mozzarella và cheddar sẽ được đặt lên trên mặt bánh.

7. Pizza Detroit

• Đó là một chiếc bánh pizza được tạo ra bởi sự trao đổi kinh tế giữa thành phố và ngành công nghiệp ô tô đang bùng nổ. Đầu tiên, bánh sẽ được rắc xúc xích tiêu lên trên, tiếp theo là phô mai gạch được rải xung quanh các cạnh của đĩa, tạo ra lớp phô mai caramel. Nước sốt sau đó được rưới lên bánh theo cách tương tự như Chicago Pizza.
• Theo truyền thống, món bánh này nên có xúc xích tiêu, phô mai gạch (thường là gạch Wisconsin) và sốt cà chua. Các đồ trang trí điển hình khác bao gồm nấm và ô liu.
• Một điều đặc biệt là nướng, phết phô mai lên toàn bộ bột và các mép khuôn. Nướng ở nhiệt độ tối đa (260 đến 280 độ C) trong 10 đến 15 phút. Cắt bánh vuông!

8. Phố Pizza Louis

• Một cái bánh pizza kết cấu giống như bánh quy hoặc đồ ăn nhẹ? Bánh ngọt pizza Louis có lớp vỏ bánh quy mỏng không men. Do có lớp vỏ giòn nên bánh thường được cắt thành hình chữ nhật dài từ 9 đến 10 cm, gọi là kiểu cắt “party” hay “pub”.
• Chiếc bánh này có pho mát Provel, là sự kết hợp của pho mát Cheddar, Thụy Sĩ và Provolone. Có một làn sóng người nhập cư từ Ý đến St. Louis vào thế kỷ 19 để tìm kiếm cơ hội việc làm, đã tạo ra chiếc bánh pizza theo phong cách của Thánh Louis. Nước sốt ngọt ngào của nó gợi lại hương vị của quê hương Sicilia.
• Bánh chứa phô mai Provel và nước sốt cà chua ngọt kết hợp một lượng lớn oregano. Vì lớp vỏ cứng nên nó cho phép bạn lựa chọn nhiều loại topping kết hợp. Sử dụng đá nướng hoặc tấm nướng mỏng đặt ở mức thấp nhất.

Chắc hẳn bạn đang rất ngạc nhiên về các loại pizza lạ nhỉ, bạn có thể mua nguyên liệu bên Beemart để thử tay nghề tại nhà được không? Đừng quên cập nhật các video hướng dẫn làm bánh mới trên Youtube và các công thức làm bánh ngon trên Beemart Blog nhé! Chúc may mắn!