Cách Xào Dừa Làm Nhân Bánh

Nếu nhắc đến những món ăn truyền thống của người Việt Nam, không thể không nhắc tới món bánh ít nhân dừa. Món bánh này mang đậm hương vị quê hương và sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hôm nay, chúng ta cùng tham khảo công thức làm bánh ít nhân dừa tại nhà nhé!

1. Giới thiệu về bánh ít nhân dừa

Bánh ít nhân dừa là một món ăn vặt quen thuộc, tỏa hương vị đặc trưng của quê hương. Bánh ít nhân dừa Bình Định là một trong những loại bánh đặc sản nổi tiếng nhất với hương vị ngon và chuẩn. Với các nguyên liệu đơn giản như bột nếp hương, dừa nạo, lạc rang, đường, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh quyến rũ và thơm ngon.

banh it nhan dua 17

Ảnh: Sưu tầm

Chỉ mất chút thời gian, bạn đã có ngay phần bánh ít hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món bánh này. Dưới đây, mình sẽ bật mí cho bạn chi tiết các bước làm bánh ít nhân dừa đúng vị vùng đất xứ Nẫu nhé.

2. Cách làm bánh ít nhân dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • Bột gạo nếp: 250 gram
  • Đường: 2 thìa canh
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Nước ấm: 120 ml

Phần nhân bánh

  • Dừa nạo: 150 gram
  • Đậu phộng: ½ bát con
  • Đường: 110 gram
  • Bột năng: 1 thìa canh
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Nước: 150 ml + 3 thìa canh

banh it nhan dua 6

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rang đậu phộng trên chảo không dầu cho đến khi chín và có mùi thơm. Sau đó, ủ đậu phộng trong một khăn sạch trong khoảng 5 phút, sau đó bóc vỏ và giã nhẹ nhàng.
  • Rửa sạch lá chuối tươi và cắt thành miếng hình chữ nhật có kích thước 25x15cm.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Bột Hạt điều Làm Bánh

banh it nhan dua 7

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Làm vỏ bánh ít nhân dừa

  • Trong một âu lớn, trộn đều bột gạo nếp, đường, muối và nước ấm. Nhồi bột cho đến khi mịn và không dính tay.
  • Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín âu bột và ủ trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng để bột nở và mềm mịn hơn.

banh it nhan dua 5

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Làm nhân bánh

  • Đun nước và đường trong một chảo sâu. Khi nước đường chuyển sang màu vàng nhạt, thêm dừa nạo vào và khuấy đều.
  • Tiếp theo, thêm đậu phộng đã sơ chế vào chảo và trộn đều.
  • Hoà tan bột năng, muối và 3 thìa nước canh trong một tô. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi nhân đang sên và trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Khi nhân bánh đã nguội hẳn, vuốt thành các viên nhỏ có kích thước bằng nhau.

banh it nhan dua 4

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Gói bánh ít nhân dừa

  • Lấy bột đã ủ ra và nhồi lại một lần nữa cho bột mịn. Sau đó, chia bột thành từng khối bằng nhau, với số lượng bột tương ứng với số lượng nhân.
  • Vo tròn một viên bột và làm mỏng để cho nhân bánh vào giữa. Dùng tay khéo léo miết để phần vỏ bánh bọc kín phần nhân và vo tròn lại.
  • Cuốn lá chuối thành hình cái phễu và đặt viên bột đã có nhân vào. Ấn đầu các góc và bẻ gấp lại.
  • Đặt bánh đã gói vào giữa các lá chuối và kéo góc lá lại. Dùng tay ép các mép lá xuống theo bánh đã gói sao cho kín.
  • Tiếp tục gói đến khi hết các nguyên liệu đã chuẩn bị.

banh it nhan dua 9

Ảnh: Sưu tầm

Bước 5: Hấp bánh ít nhân dừa

  • Xếp bánh vào khay hấp.
  • Đun nước trong nồi đến lửa lớn. Khi nước sôi, đặt khay bánh vào hấp trong khoảng 20-25 phút cho bánh chín.

Chú ý: Chỉ nên xếp 2 chồng bánh để bánh chín đều và thơm ngon hơn.

Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Bánh Cuốn Làm Từ Gạo Gì

banh it nhan dua 2

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm

Bánh ít nhân dừa sau khi hoàn thành sẽ có hương vị thơm ngon. Vỏ bánh dai dai, mềm mịn, phần nhân bên trong ngọt thanh kết hợp với vị béo ngậy của dừa và vị bùi bùi của đậu phộng rang tạo nên hương vị hấp dẫn. Đặc biệt, món bánh này ăn nóng sẽ càng ngon hơn.

banh it nhan dua 14

Ảnh: Sưu tầm

3. Cách làm bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh

  • 400 gram bột nếp
  • 50 gram bột năng
  • 30 gram đường bột
  • 1 bó lá dứa
  • 15 ml dầu dừa
  • Nửa chén nước
  • Lá chuối

Phần nhân bánh

  • 200 gram dừa nạo nhuyễn
  • 160 gram đường thốt nốt
  • 150 gram đậu xanh cà vỏ
  • 500 ml nước
  • 1 bó lá dứa
  • 20 ml dầu dừa
  • Muối, mè

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng khúc nhỏ.
  • Rửa sạch lá chuối và để ráo. Cắt lá chuối thành những miếng vuông có kích thước 10x10cm.
  • Rửa sạch đậu xanh cà vỏ. Bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm để đậu mềm hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa

  • Cho dừa nạo và đường thốt nốt vào một chảo. Dùng lửa nhỏ và khuấy đều trong khoảng 3 phút. Khi nhân dừa ngấm đường, tắt bếp.
  • Cho đậu xanh, nước và muối vào một nồi. Đun sôi để đậu chín mềm, sau đó vớt ra và xay nhuyễn.
  • Tiếp theo, cho đậu xanh đã xay nhuyễn, đường thốt nốt, dầu dừa vào chảo với dừa. Dùng muỗng đảo đều trong lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh và dừa khô ráo hoàn toàn. Để nguội.
  • Khi nhân đã nguội, lấy nhân và vuốt thành các viên tròn nặng khoảng 20 gram và xếp ra đĩa.

banh it nhan dua 11

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Làm vỏ và gói bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa

  • Xay lá dứa đã rửa sạch cùng với nửa chén nước trong máy xay sinh tố. Lọc nước cốt qua rây để loại bỏ cặn.
  • Trong một âu lớn, trộn đều bột nếp, bột năng, đường bột, dầu dừa và nước cốt lá dứa. Nhồi đến khi bột kết lại thành một khối mềm.
  • Bọc âu bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ phòng.
  • Lấy một lượng bột khoảng 30 gram, thoa dầu lên tay và làm dẹp thành hình tròn. Sau đó, cho nhân bánh vào giữa và miết bột để bọc kín nhân. Đặt bánh lên lá chuối để lót và tiếp tục gói bánh.
  • Tiếp tục gói đến khi hết nguyên liệu.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Làm Bánh Táo Bằng Nồi Cơm điện

banh it nhan dua 12

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Hấp bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa

  • Xếp bánh vào khay hấp.
  • Đun nước trong nồi đến lửa lớn. Khi nước sôi, cho khay bánh vào hấp trong khoảng 15-20 phút cho bánh chín.

banh it nhan dua 13

Ảnh: Sưu tầm

Thành phẩm

Bánh ít nhân dừa đậu xanh lá dứa sau khi hấp xong, cho lên đĩa và rắc thêm một chút mè rang lên. Bánh có vỏ mềm dai, màu xanh bắt mắt và nhân bánh bùi thơm hấp dẫn.

banh it nhan dua 18

Ảnh: Sưu tầm

4. Mẹo làm bánh ít nhân dừa ngon và chuẩn vị

  • Chọn bột nếp trắng tinh, mịn và không bị vón cục hay có màu vàng đục.
  • Bạn có thể thay lá dứa bằng lá cẩm, lá gai để tạo hương vị đặc trưng cho bánh.
  • Nếu không thích quá ngọt, có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
  • Nhồi bột bằng tay để cảm nhận độ dẻo của bột. Trong quá trình nhồi, dùng nước từ từ để tránh bột quá nhão hoặc quá khô.
  • Chia bột ra thành các phần vừa phải để vỏ bánh đủ dày bao quanh nhân mà không quá dày gây ngán.
  • Không nhồi nhét bánh quá chặt và đảm bảo bổ sung đủ nước và căn lửa để tránh bánh bị khô hoặc nhão.
  • Bánh ít nhân dừa có thể bảo quản từ 7-10 ngày nếu ở nơi thoáng mát, hoặc 15-20 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, chỉ cần hấp lại cho nóng là thưởng thức được.

banh it nhan dua

Ảnh: Sưu tầm

Chỉ mất chút thời gian là bạn đã có ngay mẻ bánh ít nhân dừa thơm ngon. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình. Và đừng quên theo dõi Blog Bibi Healthy Bread để biết thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé.