Cách Làm Bánh Mì Với Baking Soda

Baking soda là một nguyên liệu quen thuộc có rất nhiều ứng dụng trong đời sống. Không ít người thắc mắc baking soda làm bánh mì được không? Nếu bạn cũng có cùng băn khoăn như vậy thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây để tìm được câu trả lời nhé.

Baking Soda Làm Bánh Mì Được Không?

Baking soda được sử dụng nhiều trong các công thức nấu ăn, đặc biệt là làm bánh. Ví dụ như các loại bánh sữa chua, bánh kem hoa quả, bánh mật ong, bánh socola,… Và tất nhiên nó có thể làm được cả bánh mì. Loại muối nở này có khả năng tạo độ bông xốp cho bánh rất ổn đấy nhé. Chiếc bánh mì được nặn từ bột baking soda sẽ có độ căng phồng tự nhiên, giống y như ngoài hàng.

Tuy nhiên, rất nhiều người dùng phản ánh rằng dùng baking soda làm bánh mì không để được lâu. Bạn sẽ phải thưởng thức ngay nếu không nó sẽ bị dai. Hơn nữa, chỉ nên thêm một lượng nhỏ muối nở chứ không nên thay thế hoàn toàn bột chuyên dụng. Vì nếu không sẽ làm cho bánh có vị không ngon.

Xem thêm: Baking Soda Là Gì? 25+ Công Dụng Tuyệt Vời Có Thể Bạn Chưa Biết

Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Mua Nguyên Liệu Làm Bánh Tráng Trộn ở đà Nẵng

Cách Làm Bánh Mì Từ Baking Soda

Sau đây là hai công thức làm bánh mì từ baking soda. Bạn có thể chọn làm kiểu bánh mì truyền thống hoặc bánh mì giảm cân dành cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng.

Cách làm bánh mì truyền thống

Nguyên liệu:

  • 3g men
  • 65g sữa tươi không đường
  • 120g bột mì đa dụng
  • 5g đường
  • 1g muối
  • 5g dầu ăn
  • 10g sữa chua ko đường
  • 10g bơ nhạt
  • 5g baking soda

Cách làm:

  • Bước 1: Trộn đều hỗn hợp bột gồm: đường, muối, dầu ăn, bột mì đa dụng, sữa chua không đường.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp gồm có men và sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột bánh trên rồi nhồi bột đều tay. Cho bơ nhạt vào tiếp tục nhồi bột trong 15 phút cho đến khi được hỗn hợp mịn, dai là được.
  • Bước 3: Ủ bột trong khoảng 60 phút cho đến khi nở to ra gấp đôi. Dùng tay ấn vào cục bột cho ra hết bọt khí rồi chia thành các viên bột nhỏ.
  • Bước 4: Cán bột mỏng rồi nặn thành hình bánh mì, ủ ở nhiệt độ phòng 10 phút. Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 40 phút.
  • Bước 5: Đun sôi 300ml nước với 5g baking soda rồi nhúng từng miếng bánh vào đúng 15 giây.
  • Bước 6: Vớt ra, ấn lại 3 đường chéo trên bánh. Khi nướng nhớ làm nóng lò trước rồi mới nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút.

Cách làm bánh mì chuối nguyên cám giảm cân

Nguyên liệu:

  • 120g bột mì nguyên cám
  • 50g bột cacao
  • 2 quả trứng gà
  • 75 g dầu dừa/dầu olive
  • 100g mật ong
  • 1-2 quả chuối chín
  • 60g sữa tươi không đường
  • Nửa muỗng cà phê baking soda
  • 1 muỗng cà phê baking powder
  • 1 muỗng cà phê tinh dầu vani
  • Nửa muỗng cà phê muối
  • Nửa muỗng cà phê bột quế
  • 15 ml nước
  • Chocolate chips hoặc hạt ngũ cốc
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Kẹo đậu Phộng Bánh Tráng

Cách làm:

  • Bước 1: Dằm nhuyễn 2 quả chuối chín. Trộn đều dầu dừa và mật ong trong tô lớn. Đánh đều tay 2 quả trứng gà vào tô. Tiếp tục cho 225g chuối dằm, 60ml sữa, 1 thìa cà phê tinh dầu vani vào trộn đều.
  • Bước 2: Cho bột mì nguyên cám, baking powder, baking soda, muối và bột quế vào một cái tô khác rồi trộn đều. Chia hỗn hợp bột khô này thành 3 phần.
  • Bước 3: Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp bột khô với bột lỏng và socola chips/ngũ cốc cho đến khi hòa quyện với nhau (tách riêng 3 phần).
  • Bước 4: Hòa bột ca cao vào nước. Lấy một phần bột bánh từ 3 phần trên trộn với hỗn hợp này.
  • Bước 5: Phết dầu ăn vào khuôn bánh rồi lót một lớp giấy nến vào. Đổ một lượt bột bánh thường và một lượt bột bánh cacao vào khuôn sao cho còn thừa một khoảng để bánh nở khi nướng. Rắc thêm socola chips và ngũ cốc tùy thích lên trên bề mặt. Lưu ý bột bánh chỉ nên cao ⅔ khuôn.
  • Bước 6: Để nhiệt độ 170 độ để làm nóng lò rồi đem bánh đi nướng trong 40 phút với 170-180°C. Khi lấy bánh ra xiên thử que tăm vào nếu thấy không bị ướt là đạt yêu cầu. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi mới cắt bánh và thưởng thức.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Mì Từ Baking Soda

Sau đây là một số lưu ý khi làm bánh mì từ baking soda.

Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Bánh Tráng Làm Từ Gì

Tuân thủ đúng công thức

Nếu làm bánh lâu năm thì hẳn bạn đã biết phải luôn cân đo đong đếm mọi nguyên liệu chuẩn như công thức. Với bột baking soda để làm bánh mì cũng vậy. Dù bạn có muốn chiếc bánh của mình nở phồng đẹp mắt hơn thì cũng không nên tự ý cho thêm muối nở. Vì như vậy sẽ làm bánh bị nở to, trông mất tự nhiên.

Nên dùng dụng cụ rây bột

Dụng cụ này chính là bí quyết giúp bạn có một lớp bột mịn màng, đạt yêu cầu. Để hạn chế tình trạng hỗn hợp bột bị vón cục thì bạn hãy dùng rây lọc khi đổ baking soda vào. Vì nếu không có thể khiến bánh bị tạo lỗ.

Kết Luận

Như vậy, chúng tôi đã vừa giúp bạn trả lời câu hỏi baking soda có làm bánh mì được không. Và bằng chứng xác thực nhất chính là hai công thức trên đây. Chúc các bạn thành khi làm bánh từ baking soda. Nếu biết thêm bí quyết làm bánh tuyệt đỉnh nào khác, hãy chia sẻ cách làm với chúng tôi và những độc giả khác ở phần bình luận bên dưới nhé.

Xem thêm: 7 Cách Trị Thâm Đầu Gối Bằng Baking Soda Hiệu Quả Tức Thì

Theo dõi các bài viết tiếp theo tại Cộng đồng Phụ nữ Việt Nam để được chia sẻ kiến thức hay và thú vị!