Bánh mì hoa cúc, một món ăn quen thuộc của Pháp, đã trở thành một trong những loại bánh được ưa chuộng. Với đặc trưng là lớp vỏ bánh mềm, nhẹ và xốp, bánh mì hoa cúc có vị ngọt ngào và hương thơm đặc trưng.
Công thức làm bánh mì hoa cúc
- Chuẩn bị bơ: Sử dụng bơ nhạt hiệu Anchor và cắt thành từng miếng nhỏ. Lưu trữ bơ trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
- Chuẩn bị các nguyên liệu: Bột mì số 13 (bột mì đa dụng), men khô, đường, muối, trứng, whipping cream (hoặc sữa), và nước hoa cam.
- Trộn bột: Trộn đều các loại bột, men khô, muối, và đường. Sau đó, thêm trứng, whipping cream (hoặc sữa), và nước hoa cam vào bột. Nhồi bột cho đến khi đạt độ mềm mịn và bóng dẻo.
- Đổ bơ: Sau khi nhồi bột, thêm từng miếng bơ vào bột và trộn đều. Nhồi bột cho đến khi mịn và dẻo dai.
- Pha bột: Chia bột làm ba phần bằng nhau và nhẹ nhàng lăn thành hình que dài.
- Tạo hình: Thiết kế hình dáng bánh mì hoa cúc bằng cách lăn bột thành hình bím. Đặt bánh trong khuôn hoặc trên tờ giấy nến để tránh bị dính.
- Ủ bột: Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
- Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C trong thời gian khoảng 25-30 phút. Khi bánh chín, lấy ra và để nguội.
- Thưởng thức: Bánh mì hoa cúc sẽ có màu vàng đậm hoặc nhạt phụ thuộc vào loại bơ và trứng. Bánh có vị mềm, xốp và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể bảo quản bánh trong vòng 3 ngày.
Kết luận
Bánh mì hoa cúc, một món ăn truyền thống của Pháp, có hương vị độc đáo và quyến rũ. Bạn có thể dễ dàng làm bánh này bằng công thức đơn giản và vật liệu dễ tìm thấy. Tuy nhiên, việc thành công hay không thành công của bánh phụ thuộc vào kỹ năng và tay nghề của bạn. Hãy thử nghiệm và kiên nhẫn luyện tập để làm ra những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon và hấp dẫn.
