Cách Làm Bánh Bông Lan Từ Bột Mì Và Trứng

Bánh bông lan là một món ăn thơm ngon không chỉ được các bé yêu thích mà cả người lớn cũng thích mê vì hương vị thơm ngon và ngậy bùi của bánh. Thậm chí, bạn có thể làm bánh bông lan ngon “chuẩn vị nhà hàng” chỉ với bột mì gia dụng thông thường nếu bạn biết cách làm. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm bánh bông lan từ bột mì đa dụng này, được tổng hợp từ những đầu bếp hàng đầu Việt Nam!

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng đơn giản

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng đơn giản

Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh:

  • 1 gói bột mì đa năng
  • 3 quả trứng gà
  • Các gia vị như đường, vani, dầu ăn, bơ
  • Nước
  • Khuôn bánh, máy đánh trứng (hoặc que đánh trứng), chổi quét bơ

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp

Trước tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra.

  • Với lòng đỏ: Cho thêm 2 thìa đường, vani, dầu ăn và dùng máy đánh trứng để đánh đều. Nếu không có máy đánh trứng, bạn vẫn có thể sử dụng que đánh trứng và đánh đều tay. Sau khi hỗn hợp lòng đỏ đã hòa quyện, tiếp tục cho bột mì đa dụng với một lượng vừa phải, đánh đều tay sao cho không để chúng bị vón cục. Đánh hỗn hợp bột mì trứng cho đến khi hơi sánh mịn.
  • Với lòng trắng: Cho 2 thìa nước cốt chanh và một ít muối. Sau đó, dùng máy đánh trứng để đánh tơi xốp cho đến khi hỗn hợp bông mịn. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng que đánh trứng và đánh mạnh và đều tay.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Bánh mì Doraemon - Món ăn đường phố đầy sáng tạo

Bước 2: Trộn hỗn hợp

Từ từ đổ hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ. Đảm bảo chúng hòa quyện vào nhau, nhưng tránh đánh quá mạnh để không làm chảy hỗn hợp. Bước này giúp bánh bông lan thêm mịn và bông xốp, không tạo ra nhiều lỗ khí.

Bước 3: Nướng bánh

Chuẩn bị một khuôn bánh có kích thước tùy thích và đặt lên một tờ giấy A4. Quết một lớp bơ bên trong khuôn để bánh có mùi thơm ngon và dễ dàng lấy ra. Đặt khuôn bánh lên khay và đổ hỗn hợp bột lên khuôn.

Nướng bánh trong khoảng 30 – 40 phút, ở nhiệt độ 155 độ C. Trong quá trình nướng, bạn hãy để ý và không bỏ qua, vì nếu nhiệt độ quá nóng, bánh có thể bị cháy và mất đi vị thơm ngon ban đầu.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi bánh đã chín, mang ra và thưởng thức thành quả của bạn. Bạn có thể ăn kèm bánh bông lan với bơ, sữa, ruốc, kem hoặc hoa quả để tăng thêm hương vị đặc sắc!

Tương tự như cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng, cách làm bánh bông lan bơ nho cũng rất đơn giản.

Cách làm bánh bông lan bơ nho bằng bột mì đa dụng

Nguyên liệu làm bánh bông lan bơ nho

  • 1 gói bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • Các gia vị như bơ, đường, sữa tươi, vani
  • Nho khô, rượu rum
  • Bột nở, khuôn, máy đánh trứng
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Bánh mì thổ nhĩ kì - Đặc sản đường phố đầy hương vị

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Chuẩn bị hỗn hợp tương tự như trên: hỗn hợp lòng đỏ và hỗn hợp lòng trắng với gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Trước đó, bạn nên ngâm nho khô trong rượu rum để làm nho mềm, thơm và dẻo hơn. Ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt nho ra để ráo nước.

Bước 2: Trộn đều các hỗn hợp

Sau khi chuẩn bị xong, đổ tất cả các hỗn hợp gồm hỗn hợp bột lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp lòng trắng trứng gà, bơ, đường, muối, vani và nho đã được ngâm vào nhau và trộn đều (nhớ không đánh mạnh). Trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn, sệt và mềm.

Bước 3: Ủ bột

Đổ hỗn hợp bột – nho vào khuôn và ủ khoảng 1 giờ. Trong thời gian này, bạn chuẩn bị khuôn nướng bánh hoặc khay nướng bánh. Quét một ít bơ vào bên trong khuôn và lót thêm một lớp giấy để tránh bị dính và cháy khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, đặt vào lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để nướng bánh. Trong quá trình nướng, bạn nên để ý và cẩn thận vì bánh dễ cháy hoặc mất đi độ mềm mịn. Đảm bảo rằng nhiệt độ không quá cao và không gần lửa trong lò.

Bước 5: Thưởng thức bánh

Đem bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức theo sở thích của bạn. Bạn có thể dùng kèm bơ, sữa, siro hoa quả hoặc thậm chí là ăn kèm với hoa quả tươi thơm ngon và chất lượng!

Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Bánh Bèo Nhân Thịt

Ngoài ra, cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng không chỉ áp dụng cho hai loại bánh trên, bạn có thể thay thế nho bằng các loại mứt hoa quả khô khác như việt quất khô, hạnh nhân… để bánh thêm đa dạng và hấp dẫn.

Tiêu chí đánh giá bánh bông lan đạt chuẩn

  • Bánh bông lan làm bằng bột mì đa dụng sau khi nướng phải mềm mịn, không có hoặc có rất ít lỗ khí trong bánh.
  • Bánh nở đều, không bị nứt mặt, thơm mùi bánh mới ra lò cùng vị vani.
  • Mặt trên bánh chín vàng, mặt dưới không dính khuôn.
  • Bánh dễ tróc ra khỏi khuôn.
  • Nếu bánh được kết hợp với các loại mứt hạt hoa quả khô, các loại hạt hoặc hoa quả khô phải được đều trong bánh, không bị lắng xuống đáy.

Những lưu ý khi làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng

  • Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ phòng và không có tạp chất như lòng đỏ hoặc đồ béo như bơ sữa. Nếu không, lòng trắng sẽ không giữ được lâu và mất đi độ thơm ngậy.
  • Các dụng cụ để làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng cần phải sạch sẽ, không để dính mỡ, bơ, và nên để khô ráo.
  • Trong quá trình trộn bột, nếu hạt hoặc mứt hoa quả bị lắng xuống, bạn có thể cắt nhỏ chúng và trộn đều.
  • Có thể gặp một số vấn đề khi nướng bánh như bánh dính vào khuôn, bánh bị vỡ mặt, cháy khé, hay bánh có mùi tanh trứng. Nguyên nhân thường là bánh chưa chín hoàn toàn, đổ bánh quá đầy vào khuôn, đổ quá nhiều bột nở khi trộn, hoặc nhiệt độ quá cao hoặc quá gần lửa trong lò.

Với cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng đơn giản này, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh ngon và thơm ngay tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử và chúc bạn làm bánh thành công!

Cách Làm Bánh Bông Lan Từ Bột Mì Và Trứng

Tags: Làm bánh