Những hình ảnh của bánh bao hấp có thể khiến bạn thèm muốn. Nhưng bạn đã từng nghĩ đến việc thưởng thức bánh bao nướng chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm bánh bao nướng thượng hải tại nhà – một món ăn thú vị và ngon lành mà bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.
Giai đoạn làm vỏ bánh bao
Để đảm bảo vỏ bánh bao mềm mịn và không khô, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng thời gian nhào bột.
Trộn bột
Trong một âu thủy tinh, hòa quyện bột nở, bột mì đa dụng, muối tinh luyện và đường bột. Khi đã trộn đều thành một hỗn hợp (1), tiếp theo, trộn men khô với sữa ấm cho đến khi men khô tan hoàn toàn. Lúc này, bạn sẽ có hỗn hợp (2).
Nhào bột
Kết hợp hỗn hợp (2) với hỗn hợp (1), thêm dầu ăn và nước chanh, trộn đều cho đến khi nhận được khối bột ẩm. Nhào bột trong khoảng 10 phút, đảm bảo nhào đều và liên tục, sau đó ủ bột trong khoảng 1,5 – 2 giờ.
Trong quá trình chờ bột nở, bạn có thể tranh thủ làm nhân theo hướng dẫn phần tiếp theo.
Tạo hình bánh bao
Sau khi bột đã được ủ, lăn nhẹ thành từng khối dài và chia thành từng miếng nhỏ. Mỗi miếng nhỏ sẽ tương ứng với một cái bánh bao. Khi làm miếng bột này, hãy nhớ dùng khăn ẩm để phủ lên các miếng bột còn lại để tránh bị khô.
Giai đoạn làm nhân bánh
Có rất nhiều cách để làm nhân bánh, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Tuy nhiên, thịt xay là một nguyên liệu không thể thiếu. Hãy nhớ xay thịt nhuyễn chứ không phải băm thịt.
Trộn thịt xay với tiêu xay, đường bột, gia vị thịt xá xíu, nước tương, hành tím băm, gừng băm, dầu mè và mộc nhĩ băm. Nếu bạn muốn nhân có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm cà rốt băm và hành tây băm. Sau đó, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.
Giai đoạn nhồi và nướng bánh bao
Cán mỗi phần bột thành một lát dẹt, sau đó đặt nhân và trứng cút lên mỗi phần bột. Gói nhân và gấp phần đầu lại để tạo hình bánh bao.
Tiếp theo, chuẩn bị nồi hấp và đổ vào nồi 50ml giấm trắng. Hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi chín thật kỹ.
Bánh bao nướng là một món ăn phổ biến ở Trung Quốc. Ngoài nhân thịt, còn có thể là nhân trái đào, nhân súp… Chúng thường được sử dụng trong bữa sáng hoặc khi bụng đói đột ngột. Nếu bạn làm thành công bánh bao này, đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè nhé!
Hãy thử làm bánh bao nướng thượng hải tại nhà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này. Đừng quên ghé thăm trang web Bibi Healthy Bread để tìm hiểu thêm về những sản phẩm bánh mì lành mạnh của chúng tôi.
