Bánh Mì Su Kem: Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Cookies và Kem Sữa

Xin chào các bạn đến với Phuongskitchen, nơi chúng ta sẽ khám phá một món bánh ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa cookies và kem sữa – Bánh Mì Su Kem. Bánh su kem có lớp cookies bơ giòn ngọt mát, kèm theo phần kem sữa dạng lỏng thơm ngon. Đây chính là món quà lý tưởng cho những ai yêu thích bánh mì và muốn thưởng thức một món tráng miệng đặc biệt. Hãy cùng tôi học cách làm bánh Mì Su Kem ngay bây giờ!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 33 gr bơ mềm (lấy khỏi tủ lạnh trước đó 15 phút)
• 40 gr đường
• 35 gr bột mì đa dụng + 5gr cacao
• 130gr nước (dùng nước hoàn tròn giúp bánh giòn hơn là pha với sữa)
• 2 gr muối
• 60 g bơ lạnh
• 3 cái trứng
• 200 gr sữa
• 20 gr đường
• 200 gr kem tươi

Hướng Dẫn Chi Tiết

Chuẩn Bị Bột Cookies

1. Trộn đều bơ mềm và đường trong một tô.
2. Thêm bột mì đa dụng và cacao vào và trộn đều thành một khối bột.
3. Dùng cả hai tay bóp lại thành một khối, không cần nhồi quá kĩ.
4. Dùng cán mỏng bột ra thành lớp mỏng đều, độ dày khoảng 3mm, kích thước 10x20cm.
5. Đặt bột cookies vào tủ đông trong khoảng 10-15 phút để cứng.

Tạo Hình Bột Cookies

1. Dùng một cái khuôn tròn đường kính 5cm để tạo hình bột cookies.
2. Đặt màng bọc thực phẩm dưới bột để tránh bị dính.
3. Dùng cái đuôi sò ấn ra những hình bán nguyệt nhỏ để tạo hình tai gấu.
4. Đặt các bánh vào tủ đông để lạnh trước khi sử dụng.

Chuẩn Bị Kem Sữa

1. Trong nồi, hòa tan bơ lạnh, muối và đường vào nước.
2. Đun nước ở lửa nhỏ vừa, không để sôi bùng.
3. Khi bơ tan và nước sắp sôi, thêm bột mì đa dụng vào nồi và khuấy đều cho đến khi đặc lại.
4. Bắt nồi xuống chỗ khác và tiếp tục khuấy đến khi bột nguội một chút.
5. Trở lại bếp với lửa trung bình, thêm trứng vào từ từ và khuấy đều.
6. Tiếp tục khuấy để trứng và bột kết hợp với nhau.
7. Cho bột vào túi bắt kem và tạo hình cho bột cookies.

Nướng Bánh

1. Trước khi nướng, hãy mở lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
2. Đặt các bánh cookies trên khay nướng và nướng trong 15 phút.
3. Sau đó, hạ nhiệt độ lò xuống 170°C và nướng tiếp trong 15 phút.
4. Khi bánh có màu hồng nhạt và giòn, bạn có thể lấy ra khỏi lò.

Chuẩn Bị Kem Sữa

1. Trong một nồi nhỏ, đun sữa cho đến khi ấm.
2. Trộn lòng đỏ trứng, đường và tinh bột bắp trong một tô riêng.
3. Khi sữa ấm, từ từ cho vào hỗn hợp trứng và đường, khuấy đều cho đến khi sánh sệt.
4. Đun nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc.
5. Lọc qua ray để loại bỏ cục bột và các tạp chất.
6. Đặt kem sữa trong tủ lạnh để nguội.

Kết Hợp Cookies và Kem Sữa

1. Trong một tô riêng, đánh bông kem tươi và đường với tốc độ trung bình khoảng 80-90%.
2. Thêm kem sữa vào và tiếp tục đánh tốc độ thấp khoảng 30 giây.
3. Để kem trong tủ lạnh cho đến khi bạn sử dụng.
4. Khi bánh cookies đã nguội hoàn toàn, hãy bơm kem sữa lên trên.

Cuối cùng, bạn đã hoàn thành Bánh Mì Su Kem thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thưởng thức món bánh này khi nó vẫn còn ngon và giòn. Hy vọng bạn thấy niềm vui trong quá trình làm bánh và món tráng miệng này sẽ làm bạn hài lòng. Hẹn gặp lại các bạn vào mỗi thứ Năm hàng tuần với những công thức mới. Xin cảm ơn và chúc các bạn thành công!

bibibread