Xin chào các bạn đến với Phuongskitchen! Hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm bánh mì sandwich nguyên cám thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Bánh mì này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng mà còn thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Bột nguyên cám và những lợi ích
Bột nguyên cám có hàm lượng protein từ 11 đến 12%, giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài ra, bột nguyên cám còn giàu chất xơ và vitamin nhóm B, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng quát. Để tận hưởng tối đa các lợi ích này, chúng ta sẽ sử dụng phương pháp khuấy trùng bột, còn được gọi là “Yudane”.
Nguyên liệu và quy trình làm bánh
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu và quy trình làm bánh mì sandwich nguyên cám:
- 20g bột mì nguyên cám + 20g nước sôi (Yudane)
- 100g bột mì nguyên cám
- 90g bột nguyên cám + 100g bột mì Bread flour (bột chính)
- 5g muối
- 40g bơ
- 1 quả trứng gà
- 9g men tươi (hoặc 3g men nở khô)
- 40g mật ong hoặc đường
- Chuẩn bị Yudane: Trộn đều 20g bột mì nguyên cám và 20g nước sôi, sau đó để nguội trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
- Chuẩn bị phần bột chính: Kết hợp bột nguyên cám, bột mì Bread flour, muối, trứng gà, men tươi và mật ong (hoặc đường). Thêm Yudane vào và nhồi bột cho đến khi có độ dai dẻo và màng bột căng.
- Nghỉ bột: Để bột nghỉ trong 10-15 phút, sau đó nhồi lại và tạo hình cho bột.
- Ủ bột: Thoa dầu lên bề mặt bột và để ủ bột trong 1 tiếng, cho bột nở gấp đôi.
- Tạo hình bánh: Chia bột thành 2 phần, tạo hình tròn và ủ bột trong 10-15 phút. Sau đó, cuộn bột và ủ bột thêm 1 tiếng.
- Nướng bánh: Phết lượng trứng đã chừa lại và sữa lên bề mặt bột, sau đó nướng bánh trong khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Kết luận
Bánh mì sandwich nguyên cám không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Với bí quyết và quy trình đơn giản, bạn có thể tự làm bánh mì ngon tại nhà. Tận hưởng hương vị thơm ngon của bánh mì sandwich nguyên cám và nhận được các lợi ích cho sức khỏe của nó. Hãy thử làm ngay và chia sẻ kết quả với chúng tôi!
