Chào mừng các bạn đã quay trở lại với TaBi Cooking! Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng làm bánh mì hoa cúc mà không cần nhồi bột. Bánh mì hoa cúc được biết đến với cái tên và hương vị đặc trưng. Với cách làm này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một chiếc bánh mì hoa cúc ngon lành mà không cần sử dụng máy nhồi bột.
Nguyên liệu:
- 190g bột mì số 13
- 15g sữa bột (hoặc 10g bột mì)
- 2g men nở
- 55g sữa tươi không đường
- 30g đường
- Một ít muối
- 10g sữa đặc
- 50g bơ nhạt đun chảy
- 1 quả trứng gà
- 3ml hương vani
- 3ml nước hoa cam
Hướng dẫn:
- Trộn các nguyên liệu khô: Trộn đều bột mì, sữa bột, men nở trong một tô.
- Chuẩn bị chất lỏng: Trong một tô khác, trộn đều sữa tươi, đường, muối, sữa đặc, bơ nhạt đun chảy, trứng gà, hương vani và nước hoa cam.
- Trộn bột và chất lỏng: Trộn phần chất lỏng vào bột mì và kết hợp đều.
- Nghỉ bột: Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
- Gấp bột: Gấp bột từ ngoài vào trong khoảng 1 phút, sau đó để bột nghỉ 15 phút. Tiếp tục gấp bột lần 2 và nghỉ 15 phút. Gấp bột lần 3 và nghỉ 1 phút nữa.
- Ươm bột: Đặt bột trong tủ lạnh và ủ cho bột nở gấp đôi trong khoảng một tiếng rưỡi.
- Tạo hình bánh: Nhấn xẹp các bọt khí trong bột, sau đó chia bột thành 6 phần và làm tròn từng phần bột. Để bột nghỉ thêm 10 phút.
- Cán bột: Cán bột từng viên một cho hết 6 viên bột. Dùng cách cuộn tròn và gấp mép bột lại cho dính vào nhau. Lăn dài cho đều.
- Thắt bím: Sử dụng 3 sợi bột để tạo hình bằng cách thắt bím. Đảm bảo bánh nở đều.
- Ủ bột: Ủ bột cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 45-50 phút. Trong lúc đợi, làm nóng lò ở 160 độ C.
- Nướng bánh: Quết nhẹ lớp trứng sữa lên mặt bánh và trang trí hạnh nhân lát hoặc mè tùy thích. Nướng bánh ở 160 độ C trong 10 phút đầu, sau đó che giấy bạc và nướng thêm 20 phút nữa.
- Bánh mì hoa cúc đã nướng: Lấy bánh ra khỏi khuôn để để cho bánh nguội. Bánh sẽ rất mềm và thơm mùi vani kết hợp với mùi hoa cam.
Hy vọng với cách làm này, bạn sẽ tự tin làm bánh mì hoa cúc mà không cần nhồi bột. Chúc các bạn thành công! Nếu bạn thích bài viết này, hãy like và đăng ký kênh của chúng tôi để đón xem nhiều video mới nhé. Nếu có ý kiến hoặc thắc mắc, hãy để lại bình luận để chúng tôi có thể cải thiện hơn. Cảm ơn vì sự quan tâm và theo dõi của bạn. Hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo. Chào tạm biệt và hẹn gặp lại!
