Chọn bánh mì nguyên cám cho người tiểu đường cần có một số yếu tố cần được đảm bảo để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và kiểm soát đường huyết. Trong bài viết này hãy cùng bibihealthybread.vn tìm hiểu về kiến thức bổ ích này nhé!
Bánh mì nguyên cám cho người tiểu đường là gì?
Bánh mì nguyên cám cho người tiểu đường là gì? Bánh mì nguyên cám là loại bánh mì được làm từ bột mì nguyên cám, có nghĩa là bột được làm từ lõi của hạt lúa mì, bao gồm cả vỏ và các phần còn lại của hạt. Trong quá trình chế biến bột mì nguyên cám, không loại bỏ vỏ hạt lúa mì như khi sản xuất bột mì trắng thông thường.
Bánh mì nguyên cám được cho là có nhiều lợi ích dinh dưỡng so với bánh mì trắng thông thường. Vỏ hạt lúa mì chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Chất xơ trong bánh mì nguyên cám giúp kiểm soát đường huyết, duy trì cảm giác no lâu hơn và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Đối với người tiểu đường thì bánh mì nguyên cám có thể là một lựa chọn tốt hơn so với bánh mì trắng thông thường. Bởi vì bánh mì nguyên cám thường có chỉ số glycemic thấp hơn, nghĩa là nó gây ra tăng đường huyết chậm hơn và ít tăng cao đường huyết so với bánh mì trắng.
cách chọn bánh mì nguyên cám cho người tiểu đường
Chọn bánh mì cho người tiểu đường cần có một số yếu tố cần được đảm bảo để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và kiểm soát đường huyết. Dưới đây là những yếu tố quan trọng cần lưu ý:
- Lượng carbohydrate kiểm soát: Người tiểu đường cần quản lý lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn. Bánh mì dựa trên lúa mì nguyên cám hoặc các loại bột nguyên cám khác có thể tốt hơn so với bánh mì làm từ bột mì trắng thông thường.
- Chất xơ: Bánh mì giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ tiêu hóa. Nên lựa chọn bánh mì có chất xơ cao, như bánh mì nguyên cám, bánh mì lúa mạch, hoặc bánh mì chứa hạt.
- Chất béo: Bạn nên hạn chế lượng chất béo bổ sung trong bánh mì, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chọn những bánh mì có hàm lượng chất béo thấp, và có thể sử dụng các nguồn chất béo lành mạnh như dầu ô liu, dầu hạt lanh hoặc dầu cây cỏ.
- Đường: Người tiểu đường cần hạn chế lượng đường trong khẩu phần ăn. Bánh mì dành cho người tiểu đường nên không chứa đường hoặc được làm từ các loại đường thay thế như xylitol, erythritol hoặc stevia.
Đối với người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, ở giai đoạn đầu thì tuyến tụy trong cơ thể có thể sản sinh ra lượng insulin nhưng tế bào lại có có nhiều sự nhảy cảm với tác dụng của insulin này. Nguyên nhân chính có thể do di truyền, lối sống và đặc biệt là chế độ ăn uống thiếu khoa học. Vì vậy, tế bào trong cơ thể khó có thể tiếp cận được với đường huyết sau bữa ăn được.
Dinh dưỡng đóng vai trò thiết yếu trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Chính vì thế, bánh mì nguyên cám cho người tiểu đường là lựa chọn của rất nhiều người. Bởi thông qua việc ăn uống, chúng ta có thể kiểm soát được lượng đường huyết trong cơ thể.
Bên cạnh đó, với hàm lượng Carbohydrate thấp có trong bánh mì nguyên cám cho người tiểu đường là yếu tố chính, đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng và kiểm soát bệnh tiểu đường.
