Xin chào các bạn đến với kênh ẩm thực Hàn Quốc và món Bánh- PHUONGSKITCHEN. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tạo ra một loại bánh thơm ngon và mịn màng – Bánh Bông Lan Cupcake.
Chuẩn bị nguyên liệu
Công thức này sẽ làm khoảng 12 cái bánh cupcake. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 40g dầu ăn
- 50g bột mì độ đạm thấp
- 30g sữa đặc
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc 1/4 muỗng cà phê cream of tartar)
- 30-35g đường
Cách làm bánh
- Trước tiên, hãy làm nóng lò đến 130 độ C.
- Trong một tô nhôm, hòa tan 50g bột mì trong dầu nóng.
- Khi bột mì hoàn toàn hòa tan, cho sữa đặc vào hỗn hợp và khuấy đều. Đợi 15 phút để nguội.
- Tách 4 quả trứng, chỉ lấy lòng trắng của 3 quả. Cho lòng trắng vào một chén thủy tinh sạch và khô và đánh đều.
- Khi lòng trắng đã đạt đến độ nổi bông mềm, thêm đường và tiếp tục đánh cho đến khi lượng đường hoàn toàn tan và lòng trắng đạt đến độ cứng.
- Trộn hỗn hợp bột vào từ từ vào lòng trắng. Lưu ý không khuấy quá mạnh để hỗn hợp không bị khó hoà quyện.
- Đổ bột vào khuôn cupcake đến khoảng 60-70% dung lượng. Đây là tỷ lệ tốt nhất để bánh được nở đều.
- Đặt khuôn bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong 55 phút. Sau 30 phút, bánh sẽ đạt độ cao nhất.
- Kiểm tra nhiệt chuẩn bằng nhiệt kế, sau đó tăng nhiệt độ lên 150 độ C và nướng tiếp trong 5 phút cho bánh có mặt vàng đẹp.
- Sau khi nướng, để bánh nguội trong khuôn nghiêng để giữ cho kết cấu vững chắc.
Vậy là chúng ta đã có một chiếc bánh Bông Lan Cupcake hoàn hảo. Hãy thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng!
