Bánh trôi và bánh chay là hai loại bánh truyền thống của Việt Nam. Những chiếc bánh này thường được chuẩn bị trong dịp Tết Hàn Thực – “ngày bánh trôi bánh chay”. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh trôi và bánh chay với đủ màu sắc tươi sáng và hương vị thơm ngon.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 500g bột nếp
- 30g lá dứa
- 2g hoa đậu biếc khô
- 2g hoa bụp giấm khô (atiso đỏ)
- 50g bí đỏ
- 100g mè trắng rang
- 50g đậu xanh không vỏ
- 30g dừa nạo
- 100g đường phên
- 10g gừng tươi thái sợi
- 30ml sữa đặc
Cách Làm Bánh Trôi và Bánh Chay
Tạo Màu Cho Vỏ Bánh
- Màu vàng: nấu chín bí đỏ, xay nhuyễn.
- Màu xanh lam: ngâm hoa đậu biếc khô trong nước sôi.
- Màu xanh lá: xay lá dứa với nước.
- Màu hồng: ngâm hoa bụp giấm với nước sôi.
- Màu trắng: màu tự nhiên của bột nếp.
Nhồi Bột
- Chia bột nếp thành 5 phần bằng nhau.
- Hòa màu vào từng phần bột.
- Nhào bột đều, bọc kín và ủ trong khoảng 30 phút.
Làm Nhân Bánh
- Bánh trôi: cắt đường phên thành những khối nhỏ.
- Bánh chay: nấu chín đậu xanh, nghiền nhuyễn và trộn đều với dừa nạo và sữa đặc.
Nặn Bánh
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần là một viên bánh.
- Bánh trôi: nhấn dẹp bánh, cho đường phên vào giữa, gói kín và vo thành hình tròn.
- Bánh chay: tạo hình như bánh trôi, nhưng kích thước lớn hơn và nhân là đậu xanh đã sên.
Luộc Bánh và Nấu Nước Đường
- Đun sôi nước, hạ lửa và thả bánh vào luộc.
- Sau khi bánh nổi lên, để trong nước lạnh và sau đó bỏ vào đĩa.
- Sử dụng nước luộc để làm nước đường gừng.
Cách Dùng Bánh
Bánh trôi và bánh chay có thể được thưởng thức theo hai cách khác nhau. Đối với bánh trôi, bạn có thể rắc mè rang và dừa bào lên mặt bánh. Còn bánh chay, bạn có thể ăn kèm với nước đường gừng.
Một Số Mẹo Vặt
- Khi nhồi bột, hãy cho nước vào từ từ để điều chỉnh độ ẩm.
- Nên nắn bánh có kích thước vừa phải để ăn không ngán, nhấn chặt vỏ và nhân bánh để không bị vỡ.
- Bạn có thể sử dụng các loại rau củ quả khác để tạo màu tự nhiên cho bánh.
- Hãy tận dụng những nguyên liệu tốt cho sức khỏe thay vì dùng các ống màu thực phẩm.
Tận hưởng chiếc bánh trôi và bánh chay thơm ngon, với vỏ dẻo mịn và nhân ngọt bùi. Hãy thử làm những chiếc bánh này và chia sẻ với gia đình vào những ngày lễ truyền thống. Để biết thêm thông tin chi tiết về Bibi Healthy Bread, hãy liên hệ với chúng tôi qua số hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027.
