Bạn đã từng làm bánh flan nhưng luôn gặp phải vấn đề mùi tanh của trứng gà? Hãy để Bibi Healthy Bread giúp bạn khắc phục vấn đề này để thưởng thức một chiếc bánh flan mềm mịn, không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon hấp dẫn.
1. Cách Làm Bánh Flan Mềm Mịn Không Còn Mùi Tanh Trứng
Để có được một chiếc bánh flan hoàn hảo, bạn cần tuân thủ các bước sau:
- Tỉ lệ thành phần chính xác: Đảm bảo tỉ lệ các thành phần trong bánh phù hợp, vừa chuẩn.
- Bánh đông đều và không bị vỡ nát: Sau khi nướng hoặc hấp, bánh flan cần đông đặc và dễ dàng lấy ra mà không bị vỡ nát hoặc rỗ.
- Vị ngọt thanh và hương vị thú vị: Bánh flan cần có vị ngậy béo của kem trứng hòa quyện với vị ngọt và chút đắng đặc trưng của nước đường caramel.
- Không mùi tanh của trứng gà: Một điểm quan trọng, bánh flan không được có mùi tanh của trứng gà.
2. Công Thức Làm Bánh Flan Mềm Mịn
Công thức chi tiết để làm bánh flan mềm mịn, không còn mùi tanh trứng như sau:
- 1200 ml sữa
- 3 thìa canh sữa đặc
- 5 trứng gà (bớt 1 lòng trắng)
- 200g đường vàng để làm caramel
Cách thực hiện:
- Hòa tan đường với chút nước trong một chảo nhỏ cho đường tan đều.
- Đun cho đến khi đường sôi và có màu cánh gián, sau đó tắt bếp.
- Rót đường caramel vào khuôn và để cho đường đông cứng.
- Đánh tan trứng gà.
- Đun nóng sữa và cho sữa đặc vào, khuấy đều.
- Hòa hỗn hợp sữa vào trứng gà và kết hợp khuấy nhẹ.
- Lọc hỗn hợp trên để bớt lởn cởn.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn caramel.
- Hấp bánh trong nồi nước sôi khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
- Sau khi hấp, để bánh mát tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm để bánh cứng lại và dễ dàng cắt thành từng miếng.
3. Những Câu Hỏi Thường Gặp Khi Làm Bánh Flan
- Làm bánh flan có lấy lòng trắng trứng không? Để bánh cứng hơn, bạn có thể dùng thêm lòng trắng trứng. Còn để bánh mềm ngậy hơn, hãy dùng thêm lòng đỏ.
- Làm đúng công thức và thời gian mà bánh flan vẫn không đông, tại sao? Có thể nguyên nhân là tỉ lệ sữa nước và trứng không đúng. Ngoài ra, nhiệt độ để làm bánh chín chưa đạt hoặc nhiệt độ hấp bánh quá thấp cũng làm bánh không đông.
- Tại sao bánh flan khi làm lại thường bị rỗ mặt? Điều này thường xảy ra khi hấp bánh mà không mở vung để khô nước đọng hoặc thời gian thấm nước đọng quá lâu.
- Bánh flan sau khi làm có mùi trứng đậm đặc và hơi tanh, làm thế nào để khử mùi tanh? Có nhiều cách để khử mùi tanh của trứng, ví dụ như thêm chút vani khi đánh trứng. Đồng thời, hấp hoặc nướng bánh đúng độ và tránh làm rơi nước xuống bánh.
Với những bước hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể làm bánh flan ngon đúng chuẩn và không còn mùi tanh của trứng gà. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
Để biết thêm thông tin về các sản phẩm của Bibi Healthy Bread, vui lòng truy cập Bibi Healthy Bread.
