Làm Bánh Ngào Nhân Thịt

Món bánh ngào dẻo ngon và cũng rất dễ làm ngay tại nhà. Trong bài chia sẻ sau đây, cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn các bạn một vài công thức cách làm bánh ngào chuẩn vị quê hương nhé!

cách làm bánh ngào
Bánh ngào rất dễ làm và cũng dễ ăn với hương vị thơm ngọt, dẻo ngon. Ảnh: internet.

1. Cách làm bánh ngào thốt nốt ngon ấm lòng những ngày lạnh giá

1.1. Nguyên liệu

  • Bột nếp: 150 gram
  • Gừng: 1 củ
  • Đường thốt nốt: 300 gram
  • Muối: 1 ít
  • Dầu ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh ngào xứ Nghệ An thơm dẻo

  • Hoà bột nếp với xíu muối, 1 muỗng canh dầu ăn rồi từ từ cho nước nóng vào, trộn đều tới khi hỗn hợp bột vừa đủ ẩm thì dừng lại.
  • Cho bột ra mặt phẳng sạch, nhồi bột thành một khối dẻo mịn và không dính tay là được.
  • Bọc kín khối bột và để bột nghỉ 20 phút. Gừng rửa sạch rồi thái sợi.
  • Bột nghỉ xong, chia thành các viên tròn nhỏ, nặn hình cái kén vừa.
  • Đun sôi nước, thả từng viên bánh vào luộc cho tới khi bánh nổi lên 1-2 phút là bánh đã chín.
  • Dùng nồi khác, cho đường thốt nốt và 500ml nước vào nấu tan, thêm gừng thái sợi và vớt bánh ngào cho vô nồi nước đường.
  • Nấu thêm 1-2 phút nữa cho bánh ngấm nước mật là có thể tắt bếp.
  • Múc bánh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Ngon
Bánh ngào xứ Nghệ
Bánh ngào xứ Nghệ dẻo thơm ăn cùng nước đường và gừng ấm nóng thật là tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Ảnh: internet.

2. Cách làm bánh ngào mật mía Nghệ An ngon đúng chuẩn

2.1. Nguyên liệu

  • Bột nếp: 350 gram
  • Mật mía: 150 ml
  • Gừng: 3 lát

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh ngào thơm gừng ngon sóng sánh

  • Bột nếp nhào kỹ với nước cho mềm mịn, kết chặt, đem ủ qua đêm.
  • Sau đó, nặn viên hình tròn hoặc hình bầu dục vừa ăn. Gừng rửa sạch, cắt sợi.
  • Đun nước sôi, thả từng viên bánh đã nặn vào đun cho tới khi bánh nổi hết thì vớt ra để ráo.
  • Cho mật mía vào nồi, đun lên cho nước mật sánh lại.
  • Thả các viên bánh đã luộc chín và gừng sợi vào đảo đều, đun với lửa nhỏ thêm 3-5 phút thì tắt bếp.
  • Múc bánh ngào ra chén và dùng khi còn nóng sẽ rất ngon.
bánh ngào mật mía
Hãy thử cảm nhận mùi thơm và vị ngọt ngào của mật và gừng quyện trong từng lớp bánh thật là hấp dẫn. Ảnh: internet.

3. Công thức làm bánh ngào“mix” mật mía và đường thốt nốt

3.1. Nguyên liệu

  • 100 gram bột nếp
  • 2 muỗng canh mật mía
  • 4 muỗng canh đường thốt nốt
  • 100 gram đậu xanh cà vỏ hấp chín
  • Lạc rang, gừng thái sợi, muối tinh

3.2. Hướng dẫn cách làm bánh ngào đậu xanh cho tết Hàn Thực

  • Bột nếp nhào mịn với nước, vê tròn và luộc trong nước sôi.
  • Khi thấy bánh nổi lên thì vớt ra bỏ vào nước lạnh cho bánh săn lại.
  • Đun sôi nước đường thốt nốt, thêm gừng thái chỉ.
  • Sau đó nêm 2 muỗng mật mía và chút muối tinh vào.
  • Thả từng viên bánh đã luộc chín vào nồi nước đường, khua71y nhẹ rồi tắt bếp
  • Múc bánh ra bát, thêm đậu xanh hấp chín và lạc rang vào là hoàn thành.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Cách Làm Bánh Kẹp Truyền Thống
bánh ngào thốt nốt
Món bánh ngào thơm ngon và trang trọng cho tết Hàn Thực của gia đình. Ảnh: internet.

4. Cách làm bánh ngào mật mía nhân thịt đậu xanh ngon cực

4.1. Nguyên liệu

  • 300 ml mật mía Nghệ An
  • 200 gram bột nếp
  • 100 gram thịt ba chỉ xắt hạt lựu
  • 50 gram mỡ phần xắt hạt lựu
  • 100 gram hành tím băm
  • 100 gram đậu xanh ngâm nở
  • Hành phi vàng
  • Mè trắng

4.2. Cách làm bánh ngào nhân thịt đậu xanh xứ Nghệ gợi nhớ tuổi thơ

  • Bột nếp hoà với nước ấm, nhào kĩ cho mềm mịn không dính tay.
  • Mỡ phần thắng sơ sơ (không thắng kĩ), còn thịt ba chỉ xắt hạt lựu đem ướp gia vị và hành tím băm rồi bỏ lên chảo xào sơ qua.
  • Đậu xanh nấu chín nghiền mịn, trộn đều với 1 muỗng nhỏ đường.
  • Lấy 1 cục bột nếp khoảng 35-40 gram, vo tròn ấn dẹp rồi cho nhân vào (một miếng thịt, một miếng mỡ, 1 chút đậu xanh, vài cọng hành phi) vo tròn lại thả vào nồi nước sôi trên bếp.
  • Luộc cho đến khi bBánh nổi lên là chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh.
  • Đun 300ml mật mía và 100ml nước lọc, gừng đập dập cho vào đun tới khi nước đường sôi và toả mùi thơm.
  • Cho bánh ngào đã luộc chín vào nước đường, đun 5 phút nữa là xong.
  • Múc bánh ngào ra bát, rắc thêm chút mà lên và thưởng thức.
Bánh ngào nhân thịt
Bánh ngào làm từ bột gạo nếp, nhân thịt mỡ nấu cùng mật mía và gừng chuẩn ngon đủ vị cay, mặn, ngọt vô cùng ấm áp. Ảnh: internet.

5. Cách làm bánh ngào nếp than Hà Tĩnh ngon chuẩn bị bánh quê

5.1. Nguyên liệu

  • 100 gram bột nếp than
  • 100 gram bột mì
  • 1 củ gừng
  • 1 bát mật mía

5.2. Cách làm bánh ngào nếp than lạ ngon hấp dẫn

  • Bột nếp than pha thêm bột mì, mật mía và gừng băm nhỏ.
  • Pha bột với nước ấm rồi để bột nghỉ 30-60 phút rồi mới nhào.
  • Nhào bột đều tay và vắt tròn ấn dẹt,thả vào nước sôi thì luộc chín cho đến khi bánh nổi lên.
  • Vớt bánh ra cho vào tô nước lọc có đá cho săn ngon.
  • Cho mật mía và gừng vào chảo xào, xếp bánh vô để lửa riu riu cho ngấm mật vào bánh đến khi mật còn sền sệt là được.
Xem Ngay Và Luôn Bài Viết  Bánh mì Hải Phòng - Món ăn đặc trưng của thành phố cảng
bánh nếp than
Món bánh ngào có mùi gừng và mật mía thơm lừng khiến cả nhà ăn ngon thích thú. Ảnh: internet.

6. Cách làm bánh ngào nhân đậu xanh sữa dừa

6.1. Nguyên liệu

  • Bột nếp
  • Mật mía
  • Gừng
  • Đậu xanh
  • Dừa nạo sợi
  • Sữa dừa
  • Đường, lạc rang

6.2. Hướng dẫn cách làm bánh ngào đậu xanh thơm bùi, ngậy béo

  • Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi. Bột nếp đổ vào bát to hoà với nước ấm rồi nhào cho bột trở nên dẻo mịn, vo tròn mà không dính tay.
  • Đậu xanh đem hấp chín, nghiền nát, cho thêm đường, dừa thái sợi và sữa dừa cho bánh ngậy béo hơn, bỏ vào chảo sên đều cho ráo.
  • Chia bột nếp ra từng phần nhỏ bằng nhau, cho nhân đậu xanh đã sên sẵn vào giữa rồi vo viên tròn.
  • Cho mật mía, gừng thái sợi, nước lọc vào nồi, đun sôi và thả bánh vào.
  • Khi bánh nổi lên (khoảng 3 phút) rồi cứ để như vậy tiếp tục đun thêm 15 phút nữa cho mật mía thấm vào bánh rồi tắt bếp là xong.
  • Múc bánh ngào vào bát, rắc thêm chút lạc rang và ăn khi còn nóng.
Bánh bột nếp
Bánh ngào bột nếp thơm bùi và mật mía ngọt lịm sẽ mang đến không khí đầm ấm cho bữa ăn của cả gia đình. Ảnh: internet.

7. Cách làm bánh nhãn ngào đường giòn xốp bùi bùi

7.1. Nguyên liệu

  • Bột nếp: 200 gram
  • Trứng gà: 3 cái
  • Đường: 100 gram

7.2. Cách làm bánh ngào đường hấp dẫn cực đẹp mắt

  • Cho bột nếp, trứng gà vào tô lớn, nhồi bột thành khối dẻo mịn, chia bột thành những viên bằng nhau.
  • Làm nóng chảo dầu rồi hạ lửa nhỏ, cho các viên bột vào đảo liên tục đến khi những viên bánh nổi phồng lên, có màu vàng nâu, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Cho 100 gram đường và 80ml nước lọc lên chảo, đun cho tan hết đường rồi cho bánh vào đảo đều tay, vặn lửa vừa cho đường khô lại.
  • Tắt bếp và tiếp tục đảo tới khi đường bám vào bánh và khô hoàn toàn là được.
  • Dọn bánh ra đĩa và thưởng thức hoặc có thể bảo quản bánh trong hộp đậy kín.
Bánh nhãn
Bánh nhãn ngào đường giòn xốp, bùi bùi, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn. Ảnh: internet.

Cách làm bánh ngào rất thích hợp dùng vào những ngày mưa hay ngày đông tiết trời se lạnh mới có thể cảm nhận được hết hương vị thơm cay của gừng, vị bùi của lạc rang và vị ngọt của mật mía hoà quyện. Chúc các sẽ bạn thành công với những cách làm bánh như cachlam.com.vn đã hướng dẫn qua bài viết trên. Hy vọng, gia đình bạn sẽ có những giây phút đầm ấm và hạnh phúc để cùng nhau thưởng thức những món bánh ngào ngon ngất ngây khó cưỡng.

Bích Tuyền